活动当天上午，百果园科技大厦总部迎来政产学研各界代表，实地观摩并研讨全产业链提质增效、终端健康零售环境等议题。活动搭建起果品产销对接、品质提升、健康科普的一体化平台。

　　全链路食安管控支撑品质闭环

　　据百果园品控采后研发中心总监付晓丹介绍，百果园已投资超1000万元，建成了一家通过国家CMA资质认定的食品安全检验检测中心。公司拥有近300名采购人员负责前置品质管理，全国26个仓配中心配置近200余名一线品控人员，实行24小时值守。在深圳市市场监督局农管处主推的“绿盾工程”中，2025年由于百果园的严控，产地进行了可追溯食品安全控制，从脆蜜金桔的入仓验收项目中的农药残留检测数据来看，1月份的合格率较12月份的87%提升到100%，2026年百果园参与的妃子笑荔枝、赣南脐橙等9个单品，继续坚守食品安全。门店端实行“督查+神秘客+政府抽检”等多重监督，2025年全国门店政府抽检4223个样本，合格率约98%。

　　企业分级标准与国家倡议呼应

　　活动当天，农业农村部农产品质量安全中心发布《2026年水果优质化发展行动倡议》，推动水果产业标准化、品牌化升级。百果园多年来推行的“四度一味一安全”果品分级体系——从糖酸度、鲜度、脆度、细度、风味及安全性六个维度量化定级——被视为企业层面较早探索“优质优价”的实践样本。百果园相关负责人表示，公司正积极参与农业农村部水果质量分级标准的相关工作，推动企业标准与国家标准衔接。

　　开放合作助推产销对接与乡村振兴

　　此次探访活动体现了百果园在推动优质水果消费与助力乡村振兴中的责任担当。公司通过标准化引导、订单农业、品牌赋能等方式，帮助产区提升果品溢价能力。依托全国终端零售网络和水果质量分级，持续拓宽优质果品销售通路。同时，通过定向种植赋能、产销精准对接、数字化供应链支持等举措，助力产区果农增收，将企业增长与乡村振兴深度绑定。

　　百果园方面表示，将继续依托水果质量分级、定向种植赋能等方式，拓宽优质果品终端销售渠道，为乡村产业振兴贡献长效价值。

　　活动采用“田间实操+室内研学”相结合的模式，线上线下同步进行。专家围绕露地蔬菜机械化难点、宜机化栽培、育苗移栽装备、无人化种植等核心议题开讲，直奔基层农技人员和种植户最头疼的问题“开方子”。在平度仁兆镇青岛市蔬菜机械化试验示范基地，数控种子编织机、叶菜收获机、全自动钵苗蔬菜移栽机、马铃薯联合收获机等蔬菜生产全程机械化装备在地头整齐列阵。

　　因连日阴雨，地头湿软，机械无法下田作业，智能装备只能就地静态展示，但这丝毫没有影响种植大户们的热情——大家围上前去，问个不停。“这个自动种植的大蒜芽是朝上吗？”“这一台一天能顶多少人工？”农户们蹲下来看结构、摸部件，把企业技术人员围住，一个接一个地抛出问题。

　　在青岛蕙益农机械有限公司带来的数控种子编织机前围观的人最多。只见一粒粒种子被机器按照设定好的株距，精准包进一条细细的“种子带”里。“以前这道工序全靠人工慢慢编，现在机器一气呵成，一穴一粒，实现定位定量播种，不仅节省间苗费用，还节约用种，一天能播30亩。”公司负责人介绍，“种子带”是绿色环保产品，由具有可降解天然纤维的特殊物质制成，10天左右就能分解，不污染土壤。

　　来自江苏的南通省力机电科技有限责任公司带来的是叶菜收获机，该机器可实现上海青、生菜、茼蒿等多种叶菜入土切根、离地切茎收获，已在全国多个国家销售，并出口美国、意大利等多个国家。“叶菜的切割、输送、行走、割台升降等都由独立的单元控制，操作简单，只要在收货区放上筐子即可收获，无需人工捡拾，一台至少能抵5—10个人工，采收效率是人工的10—15倍。”公司负责人介绍。

　　大蒜正芽播种机、大蒜联合收割机、大葱收获机等智能农机也备受关注。据技术人员介绍，大蒜正芽播种机能实现起垄、开沟、正芽播种、覆土一次完成，播下的蒜种芽位朝上、株距均匀，为后期齐苗壮苗打下坚实基础；大蒜联合收割机则能实现蒜土完全分离，并具备挖掘、捡拾、装袋等功能；大葱收获机的挖掘、抖土、铺放结构设计连贯流畅，一旦下地，大葱便可整齐“躺倒”，让种植户彻底告别弯腰刨葱的繁重劳动。

　　作为北方重要特色蔬菜生产基地，青岛年产蔬菜稳定在600万吨以上。近年来，青岛以都市现代农业为定位，依托“36111”稳产保供体系，将蔬菜机械化作为主攻方向，持续“补短板、强弱项”。目前，青岛已组建了全市首个蔬菜生产全程机械化专家工作站，精准对接葱、姜、蒜、胡萝卜等大宗露地蔬菜种植需求，重点突破精量播种、育苗移栽、机械化收获等关键环节。

　　在这一过程中，青岛本土农机企业扮演了至关重要的角色。比如，青岛大顺精锋工贸有限公司研发出10余种气吸式胡萝卜精量播种机，漏播率控制在3%以下，累计推广1.2万亩，帮助农户每亩减少人工成本80元；青岛璐璐农业装备有限公司是全球辣椒加工设备市场的领军企业，公司自主研发的辣椒除柄机每小时可加工辣椒约1吨，一台机器可替代200个人工；青岛洪珠农业机械有限公司是全国最大的马铃薯机械生产企业，已形成覆盖马铃薯生产全程机械化装备的完整产品矩阵，拥有120余项专利，配件自制率达90%，产品远销70多个国家和地区。

　　“下一步，我们将持续加大特色蔬菜专用农机装备的引进推广力度，深化智能农机与数字农业融合，加快‘机器换人’步伐，推动蔬菜产业向规模化、标准化、智能化跃升。”青岛市农技中心相关负责人说。

　　然而很少有人知道，这种皱褶如裙摆的蔬菜，就是城市绿化带里那无人问津的观赏甘蓝，是养殖场里的牲畜饲料，过去收购价不过0.8元/斤。

　　如今，同样一棵羽衣甘蓝，身价飙升至每斤20到30元，有机品种在盒马上更卖到了每百克8.99元，折合每斤45元。按照常规价格计算，羽衣甘蓝价格暴涨30倍左右，摇身一变成了被追捧的“蔬菜之王”。

　　这场“丑小鸭变白天鹅”的逆袭，究竟是怎么发生的？

　　前身：花坛“常驻客”，餐桌“陌生人”

　　羽衣甘蓝原产欧洲，20世纪90年代引入我国。卷心菜、花椰菜、芥蓝、苤蓝……这些中国人餐桌上的常客，和它本是“亲兄弟”，都从同一种野生甘蓝驯化而来。在欧美以生食沙拉为主流的饮食结构中，羽衣甘蓝凭借一份过硬的“营养成绩单”长红多年——权威健康食品调查将其评为“世界上最健康的蔬菜之一”，超模、营养师、健身达人视它为膳食标配。

　　“羽衣甘蓝热量低，富含维生素K、维生素C、维生素A，以及钙、钾、铁等矿物质，还有丰富的抗氧化物和膳食纤维，的确营养丰富。”山东大学齐鲁医院营养科副主任赵妍说。

　　而中国的饮食传统以熟食、热菜为主，对叶片粗硬、生食带苦味的蔬菜接受度本就有限。加之早期国内既没有适配的烹饪方式，也没有成熟的产业链，羽衣甘蓝长期只扮演两个边缘角色：因叶形舒展、颜色鲜艳被种进花坛作观赏；或因口感粗硬、鲜有人吃而充作青饲料。换句话说，相当长一段时间里，几乎没有人为“吃”而种它。

　　打破这一僵局的，是山东高密万亩良田家庭农场的王翠芬。

　　2005年，她从荷兰引进的羽衣甘蓝种子漂洋过海，在自家农场落地生根。让她没想到的是，与这个“小生灵”的磨合竟耗费了整整7年——高温烤苗、低温冻伤、涝渍、干旱，几乎所有的状况她都经历了一遍，连国外专家也一度束手无策。王翠芬搭建简易实验室，逐时记录温差，反复优化株距与温控，终于摸透了15℃育苗、30厘米黄金株距等关键技术。

　　突破种植瓶颈后，从2012年起，农场的羽衣甘蓝种植面积以每年约30%的增速扩张。如今，这座农场已成长为亚洲最大的羽衣甘蓝种植基地之一，单季种植面积近2000亩，年产量突破5000吨。

　　但很长一段时间里，王翠芬家的菜大多被清洗、速冻，装进冷链集装箱，远渡重洋卖到欧美餐桌上。

　　转折发生在2024年。

　　逆袭：一杯果茶，带火了一棵菜

　　2024年夏天，借着巴黎奥运会掀起的健康运动热潮，喜茶推出“超级植物茶”系列首款产品——羽衣纤体瓶（又称“夺冠纤体瓶”），将羽衣甘蓝与红富士苹果、奇亚籽、柠檬等食材现榨调配，主打“运动轻体”概念。

　　它精准击中了年轻人“想喝奶茶又怕胖”的痛点，迅速赢得市场。上线仅10天，销量突破160万瓶；上线首月，售出超350万杯，成为喜茶年度复购率最高的单品。随后推出的“去火纤体瓶”上新一周销量突破165万杯，单日最高卖出近30万杯。

　　跟着风口走的不止喜茶。奈雪的茶、沪上阿姨等茶饮品牌接连入局，就连瑞幸、挪瓦、库迪等咖啡品牌也来分一杯羹。

　　一个庞大的“羽衣甘蓝宇宙”就此成形——盒马上线羽衣甘蓝燕麦杯，白象推出羽衣甘蓝轻轻面，三全食品推出羽衣甘蓝发糕……新茶饮带火了原料，零售端紧随其后，高端商超陆续将羽衣甘蓝鲜菜摆上货架。

　　到2025年，某茶饮品牌在山姆再度上线升级版羽衣甘蓝饮品，单周销量突破一万件；加上29.9元“种一次吃一年”的盆栽，羽衣甘蓝彻底坐实了“网红菜”的名号。

　　风口之下，产业链条迅速被拉动。2024年10月，喜茶采购团队来到万亩良田农场，现场考察品质，“每长出一茬就抢付定金”。短短一两年间，农场的羽衣甘蓝内销占比从5%左右跃升至50%以上。

　　困境：好吃与健康，一道解不开的方程

　　火归火，羽衣甘蓝目前仍然是一种“小众蔬菜”。据了解，有数据显示，当前羽衣甘蓝全国种植面积约10万亩，作为对比，大白菜接近3000万亩，结球甘蓝（卷心菜）1200多万亩。

　　“你在普通农贸市场上基本见不到它。”山东省农业科学院蔬菜所副所长王凤德说，羽衣甘蓝目前的消费场景高度集中在三个渠道：新茶饮门店、高端商超和电商平台，走的是“高端小众”路线，离“飞入寻常百姓家”还有很远的距离。

　　口感是最大的症结。过去它之所以被拿去做绿化、喂牲畜，一个直接原因就是——不好吃。羽衣甘蓝不仅口感硬，吃起来扎嘴，而且还带着一股子苦味。

　　它的苦涩来自体内高含量的硫苷类物质，而这些成分恰恰是被科学界认定的抗氧化、抗癌活性物质。换句话说，让它“健康”的东西，恰恰让它“难吃”。好吃与健康，在这棵菜身上成了一道解不开的方程。

　　“好处就是不怎么生虫。”王凤德半开玩笑，“人不愿意吃的东西，虫子也不愿意吃。”

　　新茶饮品牌的做法是“曲线救国”：口感硬，那就榨汁过滤；味道苦，就加入苹果、柠檬等具有更明显甜味和酸味的水果，盖过苦味。但矛盾也随之而来——消费者喝甘蓝汁的目的是减脂控卡，加了糖和各种水果之后，“减肥”这个核心卖点就打了折扣。

　　“目前没有可靠研究证明羽衣甘蓝有特殊的减肥功效。”赵妍指出，如果其他食物吃得多、总能量摄入超标，喝再多甘蓝汁也不会减脂。“市面上很多添加羽衣甘蓝的茶饮、果蔬汁经过加工，本身可能损失部分膳食纤维，又常常加糖、加水果甚至坚果来提升口感，不仅难真正帮助减肥，反而可能让人无意间多摄入热量。”

　　“如果进不了老百姓餐桌，它就很难做成大产业。”王凤德说，“要想长时间红下去，必须得从育种端解决口感问题。”

　　目前，山东省农业科学院的团队正在尝试通过育种，降低羽衣甘蓝的苦涩度和纤维粗糙感，同时尽可能保留其高营养价值。这是一条漫长的路，但如果走通了，意味着羽衣甘蓝有望从“健康概念菜”变成“家常便饭菜”，市场空间将呈几何级增长。

　　破局：“网红”何以“长红”

　　等待育种突破的同时，产业端已经在另一条路上加速奔跑——深加工。

　　王翠芬的农场早已不满足于只卖鲜菜。依托种植端的规模优势，农场联合青岛食品等十多家加工企业，陆续研发出面条、糕点、酸奶、果蔬汁、果蔬酱等40多款深加工产品。在加工能力上，农场已建成冻干粉生产线，每小时可处理1.5吨羽衣甘蓝鲜叶；制成的代餐粉上线3个月便登顶电商细分品类销冠。

　　火爆之下，冷静的声音同样不可或缺。

　　“如果跟风种植，羽衣甘蓝可能就会变成第二个‘阳光玫瑰’。”王凤德说。阳光玫瑰葡萄曾经单价过百元，被跟风裹挟之后大面积扩种，短短几年价格腰斩再腰斩，教训殷鉴不远。

　　羽衣甘蓝走红以来，近两年入局的农户明显增多。“我经常接到电话，问我能不能种。”王凤德说，“但不管谁来找我们，第一个问题永远是：你有没有销路？”

　　“这种小众蔬菜，如果没有稳定的销售渠道，种出来拉到农贸市场上根本卖不掉。”他表示，小众品种不像白菜、黄瓜那样有成熟的流通市场。“你种出来之后，还得自己找商超对接、找加工企业对接、走电商，没有这些渠道，种了也白种。”

　　羽衣甘蓝的营养价值虽然优秀，但并非不可替代。“超级食物”的光环，有多少是科学，有多少是营销？消费者需要擦亮眼睛。

　　“西蓝花的维生素C和钾含量可以媲美羽衣甘蓝，菠菜的钾、维生素 K、叶黄素和玉米黄质含量比羽衣甘蓝更优秀。”赵妍说，“喜欢吃羽衣甘蓝当然可以吃，但没必要把它神化，更没必要为一种蔬菜制造焦虑。尤其是正在服用华法林这类抗凝血药物、甲状腺疾病患者、肾结石患者及高钾血症人群，不要一次性大量、频繁、生食羽衣甘蓝，要注意适量摄入。”

　　羽衣甘蓝的逆袭，本质上是消费端牵引、科技端支撑、产业端延伸的共同作用。它的故事告诉我们：在乡村振兴的大棋盘上，一棵不起眼的菜，只要找准市场脉搏、依托科技攻关打磨品质、拉长产业链挖掘增值空间，就能从“冷资源”变成“热经济”，撑起一方富民产业。

　　但要让“网红”变“长红”，急不得，也侥幸不得。唯有稳产能、提品质、延链条、控风险，才能让“网红菜”变“长久业”，让特色产业持续造福乡梓。

　　为进一步拓宽村级集体经济收入，今年以来，灵台县按照资源共享、以强带弱、飞地抱团的工作思路，以寺沟设施蔬菜基地为依托，引入周边村集体经济薄弱的华掌、梁家庄、冯家山村持续建设蔬菜共富产业园，稳定形成了“支部联建+共富产业园+联农带农”的共富发展运行模式，村集体经济优势互补、互促共赢的乘数效应逐步凸显。

　　初夏时节，绿意满棚。走进灵台县新开乡寺沟村蔬菜共富产业园，一排排标准化蔬菜大棚整齐有序，棚内藤蔓缠绕、硕果盈枝，村民们正忙着整枝、采摘，一派丰收的繁忙景象。今年寺沟蔬菜共富产业园引进津园66黄瓜、赛特乳瓜、优尼特西葫芦、库比茄子等优质蔬菜品种，通过“良种+良法”双轮驱动，科学管护、精细管理，目前长势喜人，首批黄瓜、乳瓜、西葫芦已陆续采摘上市，凭借优良品质赢得市场青睐，为联村增收、群众致富铺就了快车道。

　　为进一步提升蔬菜品质和市场竞争力，共富产业园整合寺沟村、冯家山村、华掌村、梁家庄村四村资源优势资源，推行分片经营、联村共建模式，在稳定西红柿、辣椒、茄子等传统蔬菜种植的基础上，配套栽植津园66黄瓜、赛特乳瓜、优尼特西葫芦等优势品种，确保了应季蔬菜接续上市，种植收益不断提升。

　　在大棚内，翠绿的黄瓜挂满枝头，圆润的乳瓜鲜嫩水灵，饱满的西葫芦长势旺盛，农户们正忙着采摘、分拣、装筐，一派热火朝天的采收景象。产业园紧盯市场需求，提前对接县域商超、果蔬批发商及周边农贸市场，确保新鲜果蔬第一时间直达市场。看着一筐筐品相出众的蔬菜装车销售，寺沟村党支部副书记赵瑞恒满脸欣喜：“今年种植的新品蔬菜适应性强，病虫害少，蔬菜长势特别好，近期我们通过线上、线下等多种方式，积极联系需求客商，蔬菜采摘下来就能变现，为助推集体经济发展、助农增收打下了坚实基础。”

　　下一步，灵台县将持续做优蔬菜特色产业，依托共富产业园示范带动作用，持续优化品种结构，强化技术服务保障，不断拓宽销售渠道，推动蔬菜产业提质增效，以联村共富新模式赋能乡村振兴，助推集体经济发展，让更多群众在特色产业发展中实现稳定增收。

　　完善基础设施，解决痛点难点

　　下午3时，金花村高标准智慧大棚准时开启喷灌模式，灌溉用水如蒙蒙细雨般从棚顶布设的管道网落下，洒在蔬菜幼苗和肥沃土壤上，油麦菜、小白菜、生菜等蔬菜长势良好。“这是我们为金花村新建的3栋圆拱式顶通风薄膜连栋温室大棚，配套安装了物联网云平台、数据采集终端及智能水肥一体化系统，可实时监测土壤水分、养分，实现精准灌溉与施肥的自动化控制。”常驻金花村的农技专家冯敏向记者介绍。

　　大棚旁是几户农家院落。再往深处走，二十几个成规模的普通大棚映入眼帘。棚内，黄瓜藤沿棚架向上攀爬，直抵棚顶，顶着金色花朵的小黄瓜垂坠在瓜藤上。

　　“考虑到金花村的实际情况，为了方便村民上手操作，我们还建设了一批普通大棚。”常驻金花村的农技专家王世杰说，“我们对普通大棚进行优化设计，针对当地高温高湿、雨季易涝等特点，对大棚通风、排水及棚体结构进行了适应性改造，提升抗灾能力，降低病虫害风险。”

　　“全村有土地95公顷，其中农用地90公顷，约7公顷土地适宜蔬菜种植。但受制于相对滞后的基础设施条件和种植技术，过去蔬菜种植户不到10户，种植面积不足5亩。”金花村村长苏立功说，“有了中国专家的帮助，现在全村已有62户从事蔬菜种植。”

　　中国农技专家还在金花村修建了大棚水沟、生产便道、蓄水池等生产配套设施，以及集分拣、冷藏、交易于一体的标准化收购点。几个月前，金花村蔬菜种植区通往蔬菜收购点的道路还是土路，雨后坑洼泥泞；现在，土路已完成硬化，运输蔬菜的车辆行驶在平整的柏油路上，顺畅快捷。

　　发展特色产业，助力脱贫致富

　　清晨6时，金花村村民旺萨万·翁贡通和往常一样，准时来到自家的蔬菜大棚，除草、播种、收菜，开始一天的忙碌。

　　“每天早起忙到中午吃饭，下午两点再下地干活，天气凉快的时候就多干一会儿，天热就早点收工。”翁贡通告诉记者，近期，老挝午后最高气温达38至40摄氏度，大棚上加盖的黑色遮阳网有效降低了棚内温度。

　　翁贡通家的大棚种有香葱、香菜、黄瓜、刺芹、辣椒等。以前，由于采用传统种植方法，加上不懂病虫害防治相关专业知识，翁贡通只敢种刺芹，品种单一、产量不高。“中国专家来村里后，联合老挝农业与环境部农村发展与减贫司组织了不少农技培训班。我也去上了课，学到了科学的种植方法、土壤改良技术和病虫害防治知识，引入了不少蔬菜品种。”翁贡通表示，“像黄瓜、辣椒这些菜，在市场上很受欢迎，我的收入比以前稳定多了。”

　　中国广西援老挝技术合作减贫示范项目落地金花村后，金花村副村长开玛·翁卡潘是第一批参与者，学习了智慧大棚操控、蔬菜品种选育、病虫害防控等实用技能知识。翁卡潘已累计参加20余期农技培训，两次赴中国考察学习，成为村民们信任的蔬菜种植“带头人”。“去年，我开始在自家大棚里试种黄瓜，40至50天可以采收，一茬产量超过940公斤，收入700万基普(约合2170元人民币)，比种植叶菜的收益更好。”翁卡潘说。

　　2025年，翁卡潘家的家庭总收入比2024年增长了30%以上。“这两年，我家翻盖了房屋、添置了电动三轮车，还帮女儿盖了一栋新房，家里的日子越过越好了。”他高兴地说。

　　构建产业链，推进长效发展

　　在金花村村委会，面向村干部、种植小组骨干的新一期运营管理培训课程正在进行。课程围绕组织运行、产品营销、品牌塑造等内容展开。“有了种植技术，还得想办法让蔬菜有销路。”冯敏说。

　　“这是我们上个月刚刚申请下来的良好农业规范标准认证书。”翁卡潘说，“有了认证书和商标，村民们种的蔬菜就可以卖到更远的地方，价格也更有保障。”翁卡潘穿着一件印有金花村蔬菜新商标的T恤衫，圆形标志的两侧是中老两国国旗，中间是农民种植蔬菜的简笔画场景，外围用中文和老挝文写着“中国—老挝技术合作蔬菜种植”字样。良好农业规范标准是由老挝政府推动建立的良好农业规范认证体系，旨在通过标准化生产和质量追溯手段，提升农产品安全水平与出口竞争力。

　　目前，金花村已与10家经销商建立供销关系，蔬菜有了稳定的销路。金花村蔬菜收购点距离蔬菜种植区仅有约百米远，旁边新建了冷库。“村民们收完菜直接装车运到这里与经销商对接、交易，很方便。未来若产量进一步提升，当天未能运出的蔬菜可暂存冷库保鲜。”翁卡潘说。

　　老挝农业与环境部农村发展与减贫司副司长阿诺萨经常来金花村实地考察、参与技术指导，见证了村子和村民生活的蜕变。“项目落地以来，金花村基础设施条件得到显著改善，村民们掌握的农业技术水平大幅提高。”阿诺萨表示，在村委会的带领下，金花村种植户分工种植不同品类的蔬菜，“村民们分工协作，这对金花村长期发展很有帮助。”

　　中国广西援老挝技术合作减贫示范项目接近尾声。不久后，中方农技专家将离开金花村。“这段时间，我们将重点放在与村委会交接等工作上，继续拓宽蔬菜销路，帮助村委会健全管理制度，明确管护流程、标准和责任分工，进一步完善生产制度，保障金花村蔬菜种植产业可持续发展，让村民们持续从中受益。”冯敏表示。

　　今年，老挝第十个五年计划启动实施，将脱离最不发达国家行列作为核心目标，并计划到2030年实现人均国内生产总值达3104美元。阿诺萨表示，老挝脱贫工作离不开老中合作，中国的精准扶贫经验非常值得老挝借鉴，“期待与中国继续加强合作，为老挝脱离最不发达国家行列的目标努力”。

　　蔬菜作为群众日常生活的重要物资，既是餐桌上的必需品，也关乎百姓身体健康，其稳定供应离不开扎实的种植保障。然而，受气候变化、耕作习惯调整、蔬菜品种更新等多重因素影响，施肥过量、病虫害防治不当等问题时有发生，不仅容易引发新的病虫害，还直接影响农作物正常生长，给植保工作带来了全新挑战，也对农技服务提出了更高要求。

　　面对这一情况，杏子铺镇农技站始终将蔬菜种植与粮食作物种植摆在同等重要的位置，把提升农户种植水平作为核心工作来抓。每年入春后，农技站的工作人员便扎根农业生产一线，在指导农户做好粮食作物种植的同时，同步开展蔬菜栽培技术指导。他们以屋场为单元，常态化举办技术培训班，向农户发放通俗易懂的技术资料，还主动提供免费服务，手把手指导农户正确使用、维护喷雾器等农机具，切实解决农户在实际生产中的难题。

　　多年持续的精准服务，让农技指导成效逐步显现。经过系统培训，越来越多农户掌握了科学的蔬菜栽培技术和病虫害防治方法，不少困扰农户的生产难题迎刃而解。前不久，梓园村村民刘某就遇到了棘手事——自家种植的100多株辣椒树苗正值挂果期，长势喜人，却突然出现死苗现象，这让刘某心急如焚。关键时刻，农技师曹建农及时赶到，通过现场细致检查，很快判断出死苗原因是近期雨水偏多引发的根腐病。随后，曹建农迅速制定针对性治疗方案，指导刘某科学处置，最终有效遏制了病害蔓延，保住了即将成熟的果实。

　　“我种了一辈子蔬菜，有些病虫害别说防治，连见都没见过，自己根本解决不了，多亏了农技师及时来指导，真是帮了大忙！”溪口村一位70多岁的村民朴实的话语，道出了众多农户对农技服务的信赖与认可。

　　从田间地头的细致巡查，到技术培训的耐心讲解，杏子铺镇农技站的工作人员用脚步丈量责任，用专业守护丰收。

　　刘爱玲表示，蔬菜与水果无法互相替换。蔬菜包含根、茎、叶、花、果实等多个品类，膳食纤维、叶酸、矿物质含量普遍高于水果，深色绿叶菜更是守护肠道健康的关键食材。水果水分充足、糖分偏高，是维生素C的优质来源，所含有机酸与芳香物质还可以增进食欲、助力消化。二者搭配食用，才能实现营养均衡。日常烹饪可灵活调整吃法，将蔬菜剁碎包入包子、饺子、蛋饼、肉丸中，兼顾营养与口感；老年群体咀嚼不便，可把蔬菜煮烂制成带渣菜泥食用，切勿只喝汤、丢弃菜渣。

　　饮用果汁也不能代替直接吃水果。水果榨汁后，大量膳食纤维会随之流失，原本缓释吸收的糖分转变为易吸收糖分，升糖速度大幅加快。一杯橙汁含糖量约20～25克，糖分含量与可乐相近，长期饮用易诱发肥胖、脂肪肝、痛风等风险。同时，榨汁过程会造成维生素C氧化损耗。此外，特别对于儿童，直接啃食水果能够锻炼咀嚼咬合能力，有益牙齿健康，还可促进唾液分泌。

　　膳食补充剂同样不能替代新鲜蔬果。天然蔬果除基础维生素、矿物质外，还富含多种植物化合物，各类营养成分协同作用发挥价值，单一营养素补充无法复刻蔬果全部营养功效。膳食补充剂应该是“缺什么补什么”，比如确诊缺铁补铁，日照不足补维生素D，吃素的人群补一点维生素B12，备孕补叶酸，但是不能成为日常生活中蔬果的替代品。

　　刘爱玲建议，日常饮食需保证足量蔬果摄入，每日蔬菜摄入量达到一斤，深色蔬菜占比过半；每日水果摄入量控制在200～350克，相当于一个中等大小香蕉加一小盒蓝莓。

　　作为江永县优质外向型蔬菜主产区，夏层铺镇供港蔬菜基地全程推行标准化绿色种植模式，严格落实科学化水肥管理、病虫害绿色防控等管护措施，产出的毛节瓜果形匀称、果肉脆嫩、品质安全，完全满足大湾区高端蔬果市场准入标准。

　　夏层铺镇供港蔬菜基地负责人张永介绍：“今年我们基地毛节瓜整体长势良好，亩产能够达到八千斤左右。眼下进入集中采摘阶段，每日采摘稳定在一万斤左右，采收的瓜果全部定向供应粤港澳市场，销路稳固，经济效益十分可观。”

　　依托轮作种植模式，基地500余亩蔬果实现错峰上市、持续供货。随着夏季气温回升，基地蔬果采收品类将持续丰富，产业效益稳步释放。

　　夏层铺镇供港蔬菜基地负责人张永说：“等到6月份，基地的南瓜、茄子、水果玉米等都将陆续上市，届时每天可供蔬菜15吨左右。”

　　近年来，江永县依托良好的生态条件和成熟的种植体系，持续优化蔬菜种植结构，推行科学轮作、标准化管护模式，不断丰富蔬果品类、稳定供货品质、畅通外销渠道，有效带动当地群众就近就业、务工增收，切实把生态优势、农业优势转化为富民优势。目前，全县已建成大湾区菜篮子认证基地24家，蔬菜种植面积29.8万亩，年产量达67.9万吨。

　　本次采摘活动重点提供了数种正值最佳赏味期的夏季果蔬，游客可亲身体验从枝头到舌尖的鲜爽。

　　辣椒：当前采摘的辣椒鲜爽热烈，适合制作擂辣椒皮蛋等夏日开胃菜。

　　茄子：农场内紫果盈枝，可采摘用于制作风味茄子等家常菜肴。

　　番茄：枝头挂满玲珑小番茄，酸甜多汁，适合作为餐后水果直接鲜食。

　　水果黄瓜：藤蔓上垂坠着脆嫩清润的水果黄瓜，生吃口感清甜爽口，清爽解腻。

　　据了解，此次开放采摘的为上海安硕蔬果专业合作社，位于宝山区毛家路540号。目前可供采摘的品种包括辣椒、茄子、小番茄、大番茄及黄瓜。市民可前往实地，将夏日的鲜活滋味“一口一口吃进肚子”。

喝果汁能代替吃水果？

蔬果吃不够，补剂来填空？

这些说法靠谱吗？

　　来源：国家卫生健康委新闻发布会

　　“要蒜薹不”“蒜薹免费送”是最近网络流行的热梗。要解决“丰产难增收”的难题，农产品出海正是破局方式。在射阳县荣扬农业有限公司，采收的蒜薹经过车间预冷、分拣、封装等工序，依托冷链物流踏上“出海”之旅。

　　蒜薹是季节性极强的农产品，成熟期和采摘窗口非常短，一般在半个月左右，这导致大量蒜薹在短时间内涌入市场。射阳县荣扬农业有限公司负责人张士荣2022年萌生了出口蒜薹的想法，在盐城海关的帮扶下，建成配套冷库、掌握出口流程、种植优良品种、保持稳定品质、树立良好信誉，实现了全年持续出口保鲜蒜薹。据介绍，该公司现有蒜薹种植基地1300亩，80%产量出口，今年1—4月出口额为315万元。“我们基地种植的蒜薹从2023年开始出口海外，每年的出口额都超过1000万元。”张士荣说。

　　太湖的晨雾还未散尽，一颗颗金黄圆润的白玉枇杷已带着露珠被轻轻采下。5月20日，今年首批100箱约75公斤苏州白玉枇杷顺利完成出口属地查检，从太湖边启程前往马来西亚，这也是苏州白玉枇杷首次出口马来西亚。

　　枇杷在苏州地区已有近千年种植历史，素有“初夏第一果”的美誉。其中“中国地理标志农产品”东山白沙枇杷已连续六年远销新加坡，白玉枇杷则是东山白沙枇杷的选优品种之一。今年，跨境贸易便利化专项行动明确提出，精准帮扶特色农食产品出口，果园依托政策红利，主动拓展海外市场。“今年我们东山白玉枇杷首次出口马来西亚。”耀果鸿果园出口负责人姚雷佳说。

　　枇杷娇贵，保鲜期极短，“抢鲜”是出口的关键。为守住这枚江南佳果的新鲜本色，苏州海关量身定制“鲜速通关”方案。采摘前，开展有害生物监测和质量安全风险管控，从源头筑牢品质防线；采摘时，为企业开通鲜活易腐农食产品“绿色通道”，做到“随报随检、即检即放”；同时优化检验检疫证书签发流程，实现“货证同行”，真正实现了“枝头采摘、快速通关、空中直达”。

　　宜兴市康美乐食品有限公司总经理谢志锋刚刚结束一年中最忙的时段。“今年的青梅鲜果受气候等因素影响，产量较往年减半，但我们迭代升级生产技术、通过短视频等方式稳步开拓海外销路，产品深受国外客户青睐，上半年打开了量价双增的良好局面。”他说。今年1—4月，宜兴海关监管出口青梅产品656.9吨，同比增长7.24%。

　　天气转热，常州金坛抹茶产业迎来产销旺季。江苏鑫品茶业有限公司内产线高效运转，鲜茶叶在此历经杀青、研磨，即刻化作细腻翠绿的抹茶原粉，经检验后装箱出海。今年前4个月，该企业抹茶出口37.27吨，出口金额同比增长超110%，产品远销多个国家和地区，新开拓了泰国等市场。

　　抹茶是头部饮品企业咖啡系列的必需品，也是欧洲烘焙甜品店的灵魂原料。“我国茶饮的消费风向会影响东南亚市场，比如‘抹茶拿铁’‘咸奶盖抹茶’等在国内‘圈粉’，大约半年后在东南亚市场也会再度火爆。”江苏鑫品茶业有限公司负责人尹福生介绍，“这给了我们产品很多出海机会，让世界‘喝上’中国的抹茶。”

　　茶叶出海，品质是根基。针对抹茶出口“标准高、保鲜短”等特点，常州海关将关口前移，实施源头管控，指导企业建立“从茶园到餐桌”的全流程质量管控体系；协助江苏鑫品等茶企打造出口备案原料基地，规范种植、采摘、加工全流程，强化关键指标检测；“一对一”辅导企业对接国外标准，助力通过食品安全管理体系认证；建立“企业问题清零”机制，实时收集企业难题，解读国际市场各项标准、技术性贸易措施，为茶企出海提速增效。

　　太湖的晨雾还未散尽，一颗颗金黄圆润的白玉枇杷已被轻轻采下。5月20日，今年首批100箱、约75公斤苏州白玉枇杷顺利完成出口属地查检，启程前往马来西亚，这是苏州白玉枇杷首次出口马来西亚。正值时令蔬果上市时，蒜薹、枇杷等各种江苏产蔬果被端上海外市民餐桌。

　　枇杷在苏州地区已有近千年种植历史，其中国家地理标志产品东山白沙枇杷已连续6年远销新加坡，白玉枇杷则是东山白沙枇杷的选优品种之一。今年，跨境贸易便利化专项行动明确提出，精准帮扶特色农食产品出口，果园依托政策红利，主动拓展海外市场。“今年我们东山白玉枇杷首次出口马来西亚。”耀果鸿果园出口负责人姚雷佳说。

　　枇杷保鲜期极短，“抢鲜”是出口的关键。苏州海关量身定制“鲜速通关”方案。在采摘前开展有害生物监测和质量安全风险管控，从源头筑牢品质防线；采摘时，为企业开通鲜活易腐农食产品“绿色通道”，做到“随报随检、即检即放”；同时优化检验检疫证书签发流程，实现“货证同行”，真正实现了“枝头采摘、快速通关、空中直达”。

　　“要蒜薹不”“蒜薹免费送”是最近网络流行的热梗。要解决“丰产难增收”的难题，农产品出海正是破局方式。在射阳县荣扬农业有限公司，采收的蒜薹经过车间预冷、分拣、封装等工序，依托冷链物流踏上“出海”之旅。

　　蒜薹的成熟期和采摘窗口非常短，一般在半个月左右，导致大量蒜薹在短时间内涌入市场。射阳县荣扬农业有限公司负责人张士荣2022年萌生了出口蒜薹的想法，在盐城海关的帮扶下，建成配套冷库、掌握出口流程、种植优良品种，实现了全年持续出口保鲜蒜薹。据介绍，公司现有蒜薹种植基地1300亩，80%产量出口，今年1—4月出口额315万元。“我们基地种植的蒜薹从2023年开始出口海外，每年的出口额都超过1000万元。”张士荣说。

　　宜兴市康美乐食品有限公司总经理谢志锋刚结束一年中最忙的时段。“今年的青梅鲜果受气候等因素影响，产量较往年减半，但我们迭代升级生产技术、通过短视频等方式稳步开拓海外销路，产品深受国外客户青睐，上半年打开了量价双增的良好局面。”他介绍，今年1—4月，宜兴海关监管出口青梅产品656.9吨，同比增长7.24%。

　　天气转热，常州金坛抹茶产业迎来产销旺季。江苏鑫品茶业有限公司内产线高效运转，鲜茶叶在此历经杀青、研磨，化作抹茶原粉，经检验后装箱出海。今年前4个月，企业抹茶出口37.27吨，出口金额同比增长超110%，产品远销多个国家和地区，新开拓了泰国等市场。

　　抹茶是头部饮品企业咖啡系列的必需品，也是欧洲烘焙甜品店的灵魂原料。“我国茶饮的消费风向会影响东南亚市场，比如‘抹茶拿铁’‘咸奶盖抹茶’等在国内‘圈粉’，大约半年后在东南亚市场也会火爆。”江苏鑫品茶业有限公司负责人尹福生介绍，“这给了我们产品很多出海机会，让世界‘喝上’中国的抹茶。”

　　茶叶出海，品质是根基。针对抹茶出口“标准高、保鲜短”等特点，常州海关将关口前移，实施源头管控，指导企业建立“从茶园到餐桌”的全流程质量管控体系；协助江苏鑫品等茶企打造出口备案原料基地，规范种植、采摘、加工全流程，强化关键指标检测；“一对一”辅导企业对接国外标准，助力通过食品安全管理体系认证；建立“企业问题清零”机制，实时收集企业难题，解读国际市场各项标准、技术性贸易措施，为茶企出海提速增效。

　　青蒜苗是湟源冷凉蔬菜的“拳头产品”。2025年种植规模达1.2万亩，年产量超5万吨，其中3.12万吨销往省外，占产量65%。荷兰豆面积稳定在5000亩以上，外销0.57万吨，占产量80%。产品远销北京、江苏、甘肃、陕西、上海等地，并进入粤港澳大湾区市场。湟源县正参与建设青海西宁绿色有机农畜产品粤港澳大湾区批配中心，进一步拓展粤港澳大湾区市场。

　　得益于气候凉爽、昼夜温差大等优势，湟源青蒜苗具有“无病虫害、蒜茎修长、叶片宽厚、色泽翠绿、风味浓郁”的优良品质。“日月乡青蒜苗生产基地”获农业农村部第二批全国种植业“三品一标”基地国家级认证。湟源青蒜苗收购价格在全省占据主导地位，成为外地收购商首选地。“十四五”期间，约200家收购商采购湟源青蒜苗，向外输出14.4万吨。

　　据湟源县农业技术推广中心主任李永顺介绍，青蒜苗、荷兰豆产业创造了季节性用工需求。2025年至少带动5.4万人次务工，为农民带来594万元务工收入；土地流转为种植区农户增加地租收入至少980万元。“合作社+农户”模式实现“家门口”产业致富。

　　以青蒜苗、荷兰豆为突破口，坚持“品种为先、科技为核、市场为本、品牌为魂”，湟源县正走出一条“特而精、优而强”的高原特色农业之路，让青蒜苗成为群众增收的“致富菜”，让荷兰豆成为乡村振兴的“金豆豆”。

　　根据《措施》，咸阳市气象部门将深度融入蔬菜产业发展全链条，激活产业发展内生动力。在智慧菜园建设中，将气象预报预警信息和监测数据与菜园智能传感系统互联互通，智能化开展环境调控、水肥管理、病虫害防治、灾害性天气应对等工作，同时将气象数据纳入特色蔬菜产业大数据平台，与科研院校、职能部门、种植基地建立“科研+转化+应用”协同机制，打通技术落地“最后一公里”。在育种育苗领域，依托气象技术优势参与蔬菜新品种试验，为育苗全周期定制气象保障方案，助力提升蔬菜产量稳定性。在风险防控方面，联合农业农村、水利等部门建立常态化联动机制，强化雨雪冰冻、高温干旱、大风冰雹及病虫害等灾害监测预警与防御指导；同时扩大政策性保险覆盖面，探索蔬菜气象指数保险，建立快速理赔机制，实现灾害损失精准定损、及时赔付。

　　咸阳市气象局将加密蔬菜种植区域气象监测站点，针对不同蔬菜品种、种植模式定制专属气象服务产品，让气象服务更贴合产业需求；加强与各方的协同联动，定期开展技术交流、需求对接、田间指导等，及时解决产业发展中的气象难题，为咸阳蔬菜产业高质量发展保驾护航。

　　来源：中国气象报社

　　一、定植前准备：筑牢生长基础，规避先天隐患

　　（一）棚室环境预处理

　　大棚喜温蔬菜定植前，首要任务是改善棚内小环境，消除病虫害残留，营造适宜幼苗生长的温湿度条件。首先要进行棚室消毒，针对连年种植的老棚，土壤和棚体易残留病菌、虫卵，可采用高温闷棚结合药剂消毒的方式。定植前7-10天，密闭大棚，利用春季晴好天气提升棚内温度至50℃以上，持续3-5天，杀灭白粉病、霜霉病病菌及蚜虫、白粉虱虫卵；同时配合百菌清、腐霉利等烟雾剂熏蒸，每立方米空间用药0.3-0.5克，密闭熏蒸24小时后通风散味。新棚则需提前清理棚内杂物，修补棚膜破损处，保证棚体密封性，防止后期漏风降温。

　　其次是调整棚内温湿度，喜温蔬菜定植适宜的棚内温度为白天25-30℃，夜间15-18℃，地温稳定在12℃以上，若地温低于10℃，幼苗根系无法正常生长，极易发生沤根死苗。定植前3-5天提前扣棚升温，提升土壤温度，尤其是早春定植，需提前覆盖地膜、搭建小拱棚，提高地温；同时控制棚内湿度，避免土壤湿度过大，保持土壤相对湿度在60%-70%，减少病菌滋生。

　　（二）土壤改良与施肥

　　土壤是蔬菜根系生长的载体，喜温蔬菜多为浅根系作物，要求土壤疏松肥沃、透气性好、有机质含量高、酸碱度适宜，pH值以6.0-7.5为宜。首先要深耕整地，定植前15-20天，对大棚土壤进行25-30厘米深翻，打破土壤板结层，增加土壤透气性，促进根系下扎。结合深翻进行土壤改良，若土壤偏酸，可撒施生石灰调节酸碱度；若土壤黏重，掺入腐熟的秸秆、稻壳、河沙等，改善土壤团粒结构。

　　施肥方面需遵循“有机肥为主，化肥为辅，底肥充足、均衡施肥”的原则。喜温蔬菜生长期长、需肥量大，底肥要施足腐熟的优质有机肥，如腐熟的鸡粪、羊粪、牛粪等，每亩用量3000-5000公斤，未腐熟的生肥严禁使用，否则会在土壤中发酵发热，烧伤幼苗根系，还会滋生病虫害。同时配合施用三元复合肥、过磷酸钙、硫酸钾等化肥，每亩施复合肥30-40公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤，补充氮、磷、钾及中微量元素，避免后期出现缺素症。施肥后将土壤耙平，做成高垄或高畦，垄高20-25厘米，畦宽80-100厘米，利于排水防涝，防止根系积水沤根。

　　（三）幼苗筛选与炼苗

　　优质幼苗是定植成活的关键，定植前要严格筛选幼苗，剔除病苗、弱苗、畸形苗，选择株高15-20厘米、茎秆粗壮、节间短、叶片浓绿厚实、根系发达、无病虫害、4-5片真叶的壮苗。壮苗抗逆性强，缓苗快，成活率高，而弱苗、病苗定植后易受环境影响，出现生长停滞、死苗等问题。

　　幼苗定植前必须进行炼苗，提高其对大棚环境的适应能力。炼苗一般在定植前5-7天进行，逐步降低育苗棚内温度，白天温度控制在20-25℃，夜间10-15℃，适当减少浇水，增加通风量，让幼苗经历轻微的干旱、低温胁迫，使幼苗茎秆纤维化程度提高，抗寒、抗旱能力增强。炼苗期间避免骤冷骤热，防止幼苗冻伤，经过炼苗的幼苗，定植后能快速适应大棚环境，缩短缓苗期。

　　二、定植时机与密度：把握关键节点，优化生长空间

　　（一）精准选择定植时间

　　喜温蔬菜对温度极其敏感，定植时间的选择直接影响成活率，必须避开低温寒潮、阴雨天气，选择连续晴天的上午定植。早春大棚定植，要确保外界气温稳定回升，棚内地温连续5天稳定在12℃以上，无强冷空气来袭；夏秋季节定植，则需避开高温强光时段，选择傍晚或阴天定植，减少幼苗水分蒸发，防止萎蔫。

　　定植时还要注意幼苗苗龄，不同喜温蔬菜苗龄不同，黄瓜、西葫芦苗龄25-30天，番茄、茄子、辣椒苗龄40-50天，苗龄过小，幼苗抗逆性差，不易成活；苗龄过大，幼苗老化，定植后缓苗慢，影响后期分枝和结果。切忌在阴雨天气定植，阴雨天气土壤湿度大、温度低，光照不足，幼苗根系呼吸受阻，极易发生沤根、根腐病，导致死苗。

　　（二）合理控制定植密度

　　定植密度需根据蔬菜品种、生长特性、大棚空间合理规划，密度过大，植株间通风透光性差，田间湿度高，易引发病虫害，且养分竞争激烈，植株细弱、产量低；密度过小，浪费土地资源，单位面积产量不足。

　　不同品种定植密度差异明显，黄瓜每亩定植3000-3500株，行距60-70厘米，株距30-35厘米；番茄每亩定植2800-3200株，行距70-80厘米，株距30-35厘米；辣椒每亩定植4000-4500株，行距50-60厘米，株距25-30厘米；茄子每亩定植2200-2500株，行距70-80厘米，株距40-45厘米。蔓生蔬菜需预留搭架空间，适当加大行距；丛生蔬菜可适当密植。同时，大棚内边缘区域通风透光性差，可适当稀植，中间区域可适度密植，保证整体通风透光均衡。

　　三、定植操作规范：精细化定植，减少幼苗损伤

　　（一）科学起苗与带土

　　起苗时要保护幼苗根系，避免根系受损，采用带土坨起苗的方式，提前1-2天给育苗床浇水，使土壤湿润，起苗时用铲子深挖，带完整土坨，土坨直径以8-10厘米为宜，尽量保留根系周围的原土，减少根系裸露。裸根苗定植成活率低，缓苗慢，严禁直接拔苗，防止根系断裂、根系失水干枯。

　　起苗后按照幼苗大小分级定植，大小苗分开种植，便于后期统一管理，避免大苗欺小苗，保证田间长势整齐。

　　（二）规范定植方法

　　定植时先在垄面或畦面按株距挖定植穴，穴深与幼苗土坨高度一致，避免栽植过深或过浅。栽植过深，土壤温度低，根系透气性差，易发生茎基腐病、沤根；栽植过浅，根系外露，保水保肥能力差，幼苗易倒伏、萎蔫。黄瓜、西葫芦等瓜类蔬菜，定植深度以子叶与地面平齐为宜；番茄可适当深栽，埋至第一片真叶下方，促进不定根生长，增强根系吸收能力。

　　将幼苗放入定植穴后，用细土填埋压实，使根系与土壤紧密接触，避免悬空，定植后立即浇透定根水，定根水要浇足浇匀，让土壤充分湿润，帮助根系快速扎根。浇水时避免大水漫灌，防止土壤板结和积水，可采用滴灌、小水暗浇的方式，保持土壤湿润即可。

　　四、定植后管理：精细化管护，加速缓苗生长

　　（一）温度与通风管理

　　定植后1-3天是缓苗关键期，需密闭大棚，提升棚内温度，白天保持28-30℃，夜间16-18℃，促进根系恢复生长。缓苗后，适当降低棚内温度，白天25-28℃，夜间14-16℃，防止植株徒长。

　　当棚内温度超过32℃时，及时通风降温排湿，先开顶部通风口，再开侧部通风口，避免冷风直吹幼苗，造成闪苗。通风时间根据天气情况调整，晴天多通风，阴天少通风，寒潮天气密闭保温，夜间可加盖草帘、保温被，防止低温冻害。

　　（二）水分与湿度管理

　　定植后缓苗期间，保持土壤湿润，不旱不浇，避免频繁浇水，降低地温。缓苗后，根据土壤墒情和植株长势浇水，遵循“见干见湿”的原则，瓜类蔬菜需水量大，可适当增加浇水次数；茄果类蔬菜需控水蹲苗，促进根系下扎，防止徒长。

　　控制棚内空气湿度，保持空气相对湿度在50%-60%，湿度过高易引发霜霉病、灰霉病、白粉病等病害，可通过通风、覆盖地膜、减少浇水等方式降低湿度，地膜覆盖还能减少土壤水分蒸发，提高地温，抑制杂草生长。

　　（三）中耕松土与追肥

　　定植后5-7天，土壤表层干燥后进行中耕松土，深度3-5厘米，破除土壤板结，增加土壤透气性，提高地温，促进根系萌发。中耕时避免损伤幼苗根系，靠近植株根部浅耕，行间深耕。

　　缓苗后可追施一次提苗肥，每亩施腐熟的粪尿水500公斤或尿素5-8公斤，促进幼苗茎叶生长，追肥时避免化肥直接接触根系，防止烧根。前期以氮肥为主，后期开花结果期增施磷钾肥，配合叶面喷施磷酸二氢钾、硼肥等，提高坐果率，提升果实品质。

　　（四）病虫害防控

　　定植后幼苗抗逆性较弱，易受蚜虫、白粉虱、根腐病、立枯病等病虫害侵袭，需坚持“预防为主，综合防治”的原则。物理防治方面，在大棚通风口安装防虫网，棚内悬挂黄板、蓝板，诱杀蚜虫、白粉虱、蓟马；农业防治方面，及时清除田间病株、残叶，保持棚内清洁；药剂防治方面，发病初期选用低毒、低残留农药，根腐病、立枯病用恶霉灵、甲霜灵灌根，蚜虫、白粉虱用吡虫啉、啶虫脒喷雾防治，严格控制用药剂量和安全间隔期。

　　五、常见问题应急处理

　　定植后若出现幼苗萎蔫，若因高温强光导致，及时遮阴降温，少量浇水补水；若因沤根导致，立即停止浇水，中耕松土，通风排湿，提高地温，严重时用生根剂灌根，促进新根生长。若发生低温冻害，及时密闭大棚，缓慢升温，避免温度骤升，喷施叶面肥缓解冻害，及时摘除受冻枝叶。

　　总之，大棚喜温蔬菜定植是一项系统性工作，从棚室准备、土壤改良、幼苗筛选，到定植操作、后期管护，每一个环节都不容忽视。只有严格把控技术要点，遵循喜温蔬菜的生长习性，精细化操作与管理，才能提高幼苗成活率，缩短缓苗期，培育健壮植株，为大棚喜温蔬菜的高产、优质、高效生产提供坚实保障，实现种植效益最大化。

　　首先咱们得明白，茄果苗定植后缓苗慢，核心原因就是根系受损、适应不了新的土壤环境，再加上温湿度、水肥没把控好，苗子就容易“缓不过来”。所以想要缓苗早发，得从定植前的准备、定植时的操作，到定植后的精细化管理，一步一步都做到位，不能马虎。

　　先说说定植前的准备工作，这是缓苗早发的基础，很多人忽略了这一步，后期再怎么管都费劲。第一点，一定要提前整地施肥，给苗子造一个舒服的“家”。茄果类蔬菜喜欢疏松肥沃、透气性好的土壤，最怕板结、积水。咱们定植前，先把地块深翻25-30厘米，把土壤晒透，既能杀死土里的病菌和虫卵，又能让土壤变松软。然后施底肥，底肥一定要用腐熟好的农家肥，比如羊粪、鸡粪、牛粪，千万不能用生粪，生粪会烧根，苗子直接就缓不过来了。每亩地施腐熟农家肥3-4方，再配上适量的复合肥和钙肥，钙肥对茄果苗根系生长特别重要，还能防后期脐腐病，把肥料和土壤充分拌匀，做成小高垄或者平畦，茄果苗尽量起垄定植，垄高15-20厘米，这样排水好，根系不闷根，缓苗自然快。

　　第二点，选苗和炼苗很关键。要选健壮的壮苗，茎秆粗壮、叶片浓绿、根系发达，没有病虫害、没有黄叶烂叶的苗子，弱苗、病苗就算定植了，也很难缓苗，还容易死苗。定植前3-5天，一定要给苗床上的苗子炼苗，就是慢慢降低棚内温度，增加通风，让苗子提前适应外界的环境，别一直在温室里娇生惯养，突然定植到地里，温差太大，苗子就会应激，缓苗慢。炼苗的时候，白天温度控制在20-25℃，晚上10-15℃，适当控水，让苗子长得敦实，这样定植后抗逆性强，缓苗速度能快一半。

　　还有一点，定植前可以给苗子蘸根，这是促根缓苗的好办法。用生根剂加上杀菌剂，比如恶霉灵，兑上水蘸根，既能保护根系，减少定植时的根系损伤，又能刺激新根快速生长，还能预防根部病害，蘸完根再定植，缓苗速度明显快很多，大家一定要试试，成本不高，效果特别好。

　　接下来是定植时的操作，细节决定缓苗快慢，这一步做错了，根系一受伤，缓苗就慢了。首先是定植时间，尽量选晴天的下午定植，或者阴天定植，千万别选晴天中午，太阳太晒，温度太高，苗子定植后水分蒸发快，容易萎蔫，缓苗就难。下午定植，经过一晚上的恢复，苗子能慢慢适应，第二天就算有太阳，也能扛得住。

　　然后是定植深度，茄果苗定植不能太深也不能太浅。番茄苗可以适当深栽，把茎秆埋进去一部分，能长出不定根，根系多了缓苗快；茄子和辣椒千万别深栽，埋到原来的土坨位置就行，深了容易闷根、烂茎。定植的时候，轻轻把苗坨从育苗盘里取出来，别使劲捏，避免土坨散了、根系断了，带着完整的土坨定植，根系不受损，缓苗最快。

　　定植完之后，马上浇定植水，这一水一定要浇透，让根系和土壤紧密结合，不能浇半截水，土壤里有缝隙，根系吸不到水分和养分，苗子就会蔫。浇水的时候慢一点浇，把垄沟或者畦面浇透，让水分慢慢渗下去，这样土壤湿度均匀，苗子扎根快。

　　定植后的管理，是缓苗早发的核心，主要就是温湿度、水肥、光照、病虫害这几方面，咱们挨个说。

　　首先是温度管理，茄果类蔬菜缓苗期间，对温度要求比较严格，白天温度控制在25-30℃，晚上15-18℃最合适。如果是大棚种植，白天温度太高超过35℃，要及时通风降温，不然苗子会被烤得萎蔫，叶片发黄；晚上温度太低，低于10℃，根系就停止生长了，缓苗肯定慢。露地种植的话，要是遇到倒春寒，晚上要盖遮阳网或者小拱棚保温，防止冻苗，温度合适了，苗子的根系和茎叶才能正常生长，缓苗自然快。

　　然后是湿度管理，缓苗期间土壤湿度要保持在60%-70%，不能太干也不能太湿。土壤太干，苗子缺水，叶片萎蔫，不长新根；土壤太湿，尤其是大棚里，湿度大、通风差，土壤透气性不好，根系会缺氧，容易烂根、沤根，还会引发猝倒病、立枯病。所以浇水之后，要及时通风，降低棚内空气湿度，露地的话，雨后要及时排水，千万别让地里积水，保持土壤见干见湿，最利于根系生长。

　　接下来是水肥管理，缓苗期间的水肥千万别乱施，很多人着急让苗子长，定植没几天就施肥，结果把苗子烧了，这是大错特错。缓苗期间，主要靠底肥和定植水，不需要额外追肥，尤其是氮肥，千万别早施。等苗子开始长新叶，明显缓过来之后，再浇一次缓苗水，这一水可以少量加一点生根肥或者稀薄的粪水，促根提苗。如果土壤不干旱，就不用频繁浇水，浇水太多反而不利于根系下扎，要让根系主动往深处找水，这样根系长得更壮，后期长势更好。

　　光照管理也不能忽视，缓苗期间，苗子比较脆弱，不能强光暴晒。晴天中午，大棚里要拉上遮阳网，露地种植可以搭个简易遮阳棚，避免阳光直射，减少叶片水分蒸发，防止苗子萎蔫。等苗子缓过来，开始长新叶了，再慢慢增加光照，让它适应强光，光合作用强了，苗子就会快速发棵。

　　还有中耕松土，这也是促缓苗的好方法。定植后3-5天，土壤表面稍干的时候，用小锄头轻轻浅耕土壤，别太深，免得伤根，中耕能破除土壤板结，增加土壤透气性，让氧气进到土壤里，根系呼吸顺畅了，新根就长得快，苗子缓苗就早。中耕还能除草，避免杂草和苗子争养分，一举两得。

　　最后是病虫害防控，缓苗期间苗子抵抗力弱，很容易被病虫害盯上，一旦得病生虫，苗子就没法正常缓苗了。常见的病害有猝倒病、立枯病、茎基腐病，虫害有蚜虫、白粉虱、菜青虫。预防为主，定植后可以喷一次保护性的杀菌剂，比如多菌灵、百菌清，加上吡虫啉防虫害，喷药的时候均匀喷在叶片和茎秆上。平时多观察苗子，发现有黄叶、烂茎、虫子，及时处理，别让病虫害扩散，保证苗子健康生长，才能顺利缓苗早发。

　　另外，还有几个小技巧，能让茄果苗缓苗更快。比如定植后，在苗子根部周围覆盖一层秸秆或者地膜，地膜可以保温保湿，提高地温，地温高了根系生长快，缓苗就早；秸秆覆盖能防止土壤板结，减少水分蒸发，还能抑制杂草。还有，缓苗期间别着急整枝打杈，等苗子完全缓过来，长到30厘米左右再进行，过早整枝会损伤苗子，影响缓苗。

　　总结一下，茄果蔬菜苗定植后缓苗早发，其实就是抓住“护根、促根、给合适的环境”这几个关键点。定植前整地施肥、炼苗蘸根做扎实，定植时轻拿轻放、浇透定植水，定植后控好温湿度、合理水肥、中耕松土、防好病虫害，每一步都做到位，苗子肯定能快速缓苗，早早发棵，后期开花结果多，产量自然就上去了。咱们农户种地，就是要注重这些细节，细节做好了，蔬菜长得好，收成才有保障。

　　向绿而行：特色品牌绿满田野

　　扶沟县培育出多个具有全国影响力的特色蔬菜品种。“太空韭菜”经过空间诱变育种，具有产量高、口感佳等优势，其种子占全国市场份额75%，并出口多国。“趴地菠菜”凭借红根脆甜的独特风味，通过电商直播走红全国，带动农户增收。扶沟县还是河南省唯一西蓝花种植面积超3万亩的县，通过高效套种模式，实现了粮菜协同发展和产业链延伸。

　　向新而为：智慧农业引领发展

　　科技与创新为扶沟蔬菜产业注入新动能。河南农业大学扶沟蔬菜研究院作为校地联合平台，年供苗量达5000万株，累计推广名优品种超千个，创造社会效益超10亿元。河南安冠智慧农业发展有限公司作为现代设施农业创新引领基地，智能化水平位居全省前列。大有兴业（扶沟）科技发展有限公司集成“数字农业大脑”，构建全产业链数据追溯体系，致力于打造现代农业全产业链新标杆。

　　向未而谋：绘就产业发展新蓝图

　　“十五五”期间，扶沟县以打造“扶沟蔬菜”区域公共品牌、创建国家级现代农业产业园为抓手，实施七大行动，全面推动蔬菜产业高质量发展。目标到2030年，全县蔬菜总播种面积达60万亩，年产量突破400万吨，着力打造全国具有影响力的绿色生态蔬菜之都。

　　目前，扶沟县蔬菜常年播种面积52万亩，年产蔬菜270万吨，年产值46.8亿元，蔬菜产业已成为富民强县的主导产业，为乡村振兴提供了有力支撑。

　　具体来看，重点监测的28种蔬菜平均价格为每公斤4.37元，较昨日下降0.5%。水果价格则有所上涨，6种重点监测水果平均价格为每公斤7.69元，上升1.2%。在畜禽产品方面，猪肉价格微降0.1%，至每公斤14.40元；牛肉、羊肉、白条鸡价格均小幅上升。鸡蛋价格涨幅较为明显，较昨日上升2.1%，至每公斤8.30元。

　　在价格波动较大的鲜活农产品品种中，价格升幅前五名分别是：莴笋、平菇、芹菜、白萝卜和西瓜，幅度在2.3%至4.2%之间。价格降幅前五名分别是：白鲢鱼、蒜薹、黄瓜、洋白菜和大葱，其中白鲢鱼价格下降3.6%，降幅最大。

　　“最早是我们追着国外公司买种子，但现在反过来了，他们会到我的棚里看品种。”郭振全淡笑着说，轻轻的一句话却道出了一座县城的产业跃迁。

　　一粒种子可以改变一个世界，一项技术能够创造一个奇迹。从曾经年缺口8亿株种苗的“被动跟随”，到如今年产20亿株种苗的“主动引领”；从国外品种“说一不二”，到自主研发品种“反向输出”，一代代莘县人用三十余年时间，在瓜菜种业这一农业“芯片”领域，刻下了属于自己的名字。

　　第二届山东绿色蔬菜产业博览会开幕在即，这座有着“中国蔬菜第一县”美誉的鲁西农业重镇，将再次站上舞台中央。当万千目光聚焦于这座城市的瓜果飘香时聚，一场静水深流的种业变革早已在产业链最前端悄然写就。

　　从“卡脖子”到“攥拳头”

　　一场关于“芯片”的觉醒

　　莘县的瓜菜菌播种面积达100万亩，年产量520多万吨，被誉为中国蔬菜第一县。然而，在这庞大产业的辉煌背后，曾有一道难以言说的隐痛——“种植规模越来越大，种子却越来越贵”。莘县每年需要约18亿株蔬菜种苗，而本地的繁育能力曾经一度只有10亿株，每年近8亿株的缺口，意味着产业“芯片”很大程度上依赖外部输入，尤其是被国外品种“卡脖子”。

　　“我们有那么好的产业基础，必须发展民族种业！”这一清醒的认识，点燃了莘县向种业上游冲锋的决心。一场以自主创新为核心的“种业突围战”就此打响。

　　面对短板，莘县确立了党委领导、政府引导、企业主体、市场导向的现代种业发展体系，深入推进政产学研一体合作，全面汇聚种业创新研发合力。围绕瓜菜种子种苗这一地方优势产业，依托山东省瓜菜良种繁育基地，莘县持续加大优质种苗生产基地建设力度。同时，自2019年起，连续举办鲁西地展春季设施蔬菜新品种展示活动，累计展示示范蔬菜品种1.7万个，筛选推介适合本地春季设施种植的优良品种1500余个，为种植户选种用种提供了权威参考。

　　政策的搭台，为企业创新打开了广阔空间。莘县深入推进“政府+院校+企业”三方联动机制，先后与山东省农科院、聊城市农科院达成战略合作，联合成立蔬菜产业技术研究院，创建“育繁推一体化”高科技示范园，建设起覆盖种子科研、选育、示范、市场销售、种苗繁育、技术服务的全产业链体系。截至目前，全县已建成省级以上农业科技研发平台20处，吸引入驻院士、博士团队20余名，形成了强大的创新“磁场”。

　　打破进口“依赖症”

　　本地田育出“硬核”话语权

　　产业变革的宏大叙事，最终落在一个个具体而鲜活的个体身上。95后“新农人”、中农匠（山东）农业有限公司总经理郭振全的故事，是这场变革的生动缩影。

　　1999年出生的他，从小见证了家乡产业的发展，这份记忆化作兴趣，引领他在大学选择了育种专业。2019年，大学毕业的郭振全毅然回到家乡—莘县河店镇，踏上了育种这条路。“当时我们依赖进口品种，我就想，能不能做自己的国产化品种，让老百姓少花一些钱，多省一些钱。”带着这份朴素的初心，他从零起步，用七年时间建立起拥有1500多份种质资源的“宝库”。每年，他都会向国家农业农村部递交新品种登记和植物新品种权申请。

　　“冰麒麟”是他最得意的品种之一。这个糖度最高可达22度、口感清爽、货架期长达一个多月的品种，自2024年试种上市以来，迅速在市场上掀起波澜。试种农户效益最多的棚比其他品种多收入1万多元，最少的也多出三四千元。今年，“冰麒麟”的种植面积已扩展至1200多亩，瓜未出棚，订单已被北京、上海、郑州的客商抢订一空，甚至签下独家协议，马来西亚、泰国等东南亚国家的合作意向也接踵而至。

　　更令人振奋的是，局面正在发生逆转。“最早我们向国外买种子没有话语权，人家定价我们只能接受。现在不一样了，国外公司反过来要到我们棚里考察我们的品种，研究我们的东西。”郭振全的话语中，透露出新一代育种人的自信与底气。

　　育苗“三级跳”

　　从人体催芽到智能温室

　　莘县种业的振兴，不仅在于种子本身，更在于整个育苗产业链的迭代升级。在莘县燕店镇，作为镇上最早的一批大棚种植户，镇人大主席王俊国讲述了当地育苗产业“三级跳”的故事。

　　“我们育苗经历了三个阶段，从最初的人体催芽，到催芽箱，再到现在的穴盘育苗、智能温室。”王俊国回忆道，上世纪90年代，种植户将浸泡后的种子用毛巾包好，绑在腰上用体温催芽，“十多个小时人不能休息，要时刻防备种子挤压。那时候的成活率和现在没法比，有的减产百分之几十甚至百分之百。”

　　如今，走进燕店镇种苗科技产业园，景象已截然不同。由莘县禾佳种苗投资运营的智能化育苗温室内，温度、湿度、通风、水肥全部实现自动化、数字化控制。莘县燕店镇党委书记姚东庆介绍，仅这一个占地60亩的园区，年繁育瓜果蔬菜高质量种苗就达5000万株，可满足2.5万亩瓜菜种植需求。全镇40多家育苗厂形成了强大的产业集群，其中像占斌育苗厂，单家年育苗量就可达3000万株。

　　“现在我们育苗用的穴盘、基质都是本地生产的，产业链配套已经很完善。下一步，我们还要引进嫁接机器人等智能化设备，进一步降低成本，提高效率。”王俊国对未来的规划清晰而坚定。

　　一座蔬菜大县的种业答卷

　　如今，莘县的种业版图已清晰可见。截至目前，全县种苗企业约为200余家，拥有自主知识产权瓜菜登记品种74个。总育苗面积680万平方米，年育苗能力达20亿株，产值超过16亿元。在小麦领域，作为国家级小麦制种大县，小麦制种面积达21万亩，居全省首位，良种覆盖率达99%，鑫丰种业的“鑫麦296”更是成为山东种业首个入选“好品山东”的品牌，且新品种在吉尔吉斯斯坦试种成功。

　　面向未来，莘县的雄心远不止于此。按照规划，莘县将整合升级豪达、旭日、鑫丰等20家规模化种子种苗企业，从种植资源、创新资源、政策资源三方面协同发力，努力打造国内具有较大影响力的种苗产业集群。

　　种子是起点，也是答案。当莘县自主研发的良种沿着“一带一路”走向世界，当“莘县模式”的服务跟随种苗落地全国各地的田间地头，这座蔬菜大县也完成了一场从产业末端向源头核心的逆袭。在这片土地上，种子不再仅仅是一粒种子，它是驱动现代农业高效运转的“芯片”，更是乡村全面振兴最坚实的产业基石。

　　春日的鲁西平原上，新一季的育苗正忙，新一届的博览会即将启幕。当自主研发的良种撒向更广袤的土地，莘县的故事，正汇入中国种业振兴的时代浪潮，激荡起一个激昂澎湃的乐章。

　　过去几年，行业在“规模优先”的逻辑下快速扩张，但实践反复证明，单纯依赖开店与补贴难以建立可持续的盈利能力。高损耗、低毛利与供应链复杂性，使得多数企业陷入“规模增长与利润缺失并存”的困局。

　　在这一背景下，钱大妈的经营表现，为行业提供了另一种答案。2024年，该公司整体GMV达到148亿元，并已连续五年位列中国社区生鲜连锁企业第一；与此同时，其毛利率持续提升、经营现金流稳定为正，盈利结构呈现改善趋势。

　　从方法论来看，钱大妈的经营稳定性建立在门店模型、供应链能力与“折扣日清”机制协同作用下的全链路效率优化之上。但从更深层次的行业逻辑来看，这也意味着社区生鲜的竞争逻辑，正在从“规模驱动”逐步转向“效率驱动”。

　　一、盈利逻辑重构：从规模驱动到效率驱动

　　生鲜零售行业的发展，大致经历了两个阶段。

　　第一阶段，是以流量和规模为核心的扩张阶段。无论是互联网平台还是线下连锁，均曾试图通过快速铺设网络点位来获取市场份额。但由于生鲜产品天然具备低毛利属性，这一阶段的增长往往依赖大量的资本投入，盈利模式难以同步建立。

　　第二阶段，则是当前正在发生的效率重构阶段。在补贴退潮、竞争出清之后，行业开始运行零售业的本质逻辑，以周转效率、运营能力为主要指标，影响公司盈利水平。

　　在行业内，周转效率（库存与资金周转速度）、损耗控制能力、门店坪效水平与商品结构与动销能力是影响生鲜零售盈利能力的核心变量。在低毛利前提下，企业要想实现盈利，需要在前述维度形成整体优势，而非依赖单点突破。

　　从行业数据来看，社区生鲜的“难盈利”并非个案。根据行业研究数据，2025年中国社区生鲜零售市场规模达到近1.9万亿元，并预计在2026年进一步趋近2.1万亿元。与此同时，近60%的生鲜消费已在社区场景中完成，线下业态仍占据社区生鲜零售约80%的市场份额。

　　这意味着，一方面，行业具备极强的需求基础与增长确定性；但另一方面，由于市场高度分散、供应链标准化程度不足，绝大多数玩家仍停留在“规模扩张但效率不足”的阶段。

　　也正因此，过去依赖“跑马圈地”的增长模式开始失效，行业进入以效率为核心变量的重构阶段。对于企业而言，真正的分水岭，不再只是门店数量或GMV规模，而是能否在周转效率、坪效与损耗控制之间形成稳定的经营闭环。

　　从这一角度来看，钱大妈当前的财务表现，更接近于在这一轮行业切换中的“先行样本”，在行业普遍难以盈利的背景下，不仅实现了规模领先，还率先实现了盈利结构的修复。

　　从财务数据看，2023年至2024年，钱大妈收入分别为117.44亿元、117.88亿元，经营企稳；2025年前九个月实现收入83.59亿元。在消费趋于理性的环境下，这种稳态增长显示出其基础需求的韧性。

　　盈利能力方面，该公司毛利率由2023年的9.8%提升至2024年的10.2%，并进一步提升至2025年前九个月的11.3%；同期经营溢利持续增长，从更贴近企业真实盈利能力的经调整净利润这一指标看，在剔除优先股的公允价值变动、员工股权激励这两项非现金会计调整以及一次性非经营非常项费用后，2025年前9个月的经调整净利润达到2.15亿元，较上一年同期增长近50%。现金流层面，钱大妈各期经营现金流均保持净流入，且规模逐步提升。这一点尤为关键——在零售行业中，稳定的经营性现金流往往比短期利润更能反映商业模式的健康程度。

　　过去几年，钱大妈的扩张主要依赖门店数量的增加，但对该公司而言，扩张质量比扩张速度更重要。只有当门店密度、仓配半径、品牌认知、加盟赋能和数字化管理形成良性循环，区域扩张才能真正转化为经营质量提升。钱大妈社区小店模式、高坪效表现以及较强的供应链组织能力，为这种“稳健扩张”提供了良好的基础。

　　二、盈利核心：全链路的效率优化

　　钱大妈的核心变化在于增长来源的切换。

　　在传统模式下，生鲜零售往往依赖规模扩张摊薄成本，在此过程中，由于损耗与运营复杂度同步上升，规模扩张的模式并不必然带来利润。而钱大妈的路径，则更接近“效率优先”的模型构建。

　　一是最具辨识度的“日清模式”，这是高效率运营策略的核心支撑。钱大妈通过不卖隔夜产品与动态折扣机制，将库存周期压缩至极短区间内。从运营角度看，这是将库存风险通过价格机制进行前置释放、实现库存与动销的动态平衡。

　　二是供应链效率，生鲜行业的本质，是对“时间”的管理。商品从采购、分拣到销售的每一个环节，都直接影响损耗与毛利。在这方面，钱大妈已建立起覆盖垂直采购、分拣加工、冷链物流与数字化管理的一体化体系。目前，该公司拥有16个综合仓，多数生鲜产品在仓内周转不超过12小时，并实现当日到店、当日销售；仓配体系实现100%冷链覆盖，日均调运超过800车次。

　　三是商品结构的变化，从提供“原材料”到提供“解决方案”，钱大妈正在带动社区生鲜的消费逻辑转变。围绕“一日三餐”场景，钱大妈构建了动物蛋白、蔬果及冷藏加工食品三大产品体系，并持续提升加工类产品占比。截至2025年前九个月，该公司提供775个SPU，其中冷藏加工食品成为重点发展方向。这类产品往往具备更高附加值与更强的复购属性，有助于提升客单价与整体毛利水平。

　　综合来看，钱大妈盈利模式的改善并不依赖规模扩张本身，而是供应链提效、商品结构升级、门店运营效率优化的共同协同作用。这些特征共同指向的本质结论是，钱大妈的盈利改善并非阶段性波动，而是经营结构优化的结果，并且已与行业仍靠规模扩张的现有模式实现了分野。

　　三、区域扩张：模型复制的关键

　　在零售行业中，优质的单店模型并不稀缺，真正重要的是能否实现跨区域复制。

　　钱大妈的发展路径，体现出较为典型的区域深耕、逐步外扩特征。目前，华南地区是其核心优势市场。按2024年生鲜产品GMV计，该公司在该区域实现约98亿元规模，为第二大市场参与者的2.8倍。在此基础上，正向华东、华中及西南区域推进复制。

　　截至2025年9月30日，钱大妈门店数量超过2900家，覆盖14个省级区域，并拥有超过1700名加盟商，平均每个加盟商经营1.7家门店。其扩张策略强调“密度优先、效率优先”。在社区生鲜行业，门店密度直接影响仓配效率与品牌触达，只有在区域内形成规模，供应链优势才能释放。

　　因此，其扩张并非简单开店，而是基于已验证模型的复制放大。

　　社区生鲜的跨区域扩张，本质上是一项高复杂度、强运营的系统工程。与标准化零售业态不同，生鲜供应链具有明显的区域属性，上游农产品供给、冷链物流能力、消费习惯与价格体系均存在差异。因此，跨区域的门店复制不仅意味着门店数量的增加，更意味着后端供应链体系、仓配网络与组织能力的同步重建。

　　在这一过程中，行业逐渐形成了两种典型路径：一是以“基地市场加密”为核心，通过提高区域密度释放仓配效率；二是通过并购或合作快速切入新区域，缩短供应链搭建周期。

　　钱大妈当前所采取的门店密度优先、稳步复制的路径，更接近前者，即在已验证区域模型基础上，通过提升门店密度与供应链协同效率，实现规模与效率的同步放大。

　　从行业视角看，社区生鲜仍具备万亿级市场空间，但行业集中度较低，竞争格局尚未稳定。在这一过程中，能够实现规模化盈利的企业具备明显稀缺性。钱大妈的核心价值，在于其已在低毛利、高周转的赛道中，验证了一套可持续的经营模型。这一模型以供应链能力为基础，以门店效率为核心，并通过“日清机制”实现前后端协同。

　　随着行业从粗放扩张走向精细运营，这种以效率为核心的模型，有望成为决定企业分化的关键。从这一意义上看，钱大妈所呈现的，不仅是一家零售企业的财务改善，更是一种在生鲜赛道中逐步清晰的盈利路径。

　　记者在现场看到，投入使用的水果交易大棚（A厅）一共有280个车位，现场交易井然有序，车辆装卸都在大棚内进行，这里主要经营西瓜、柑橘类等水果。“以前是露天交易，商户搭小棚子防雨挡风，现在进厅交易，再也不怕刮风下雨、下雪了。”张月琳介绍，A厅投用后，环境更加整洁，车辆停放整齐，交易量也在逐步上升。目前，果品B厅围挡已搭建完毕，近日将动工建设，预计今年年内投用；C厅预计明年“五一”前建成。届时，ABC三厅全部投用，所有水果商户均可实现进厅交易，环境整洁性将大幅提升。

　　从露天交易场地搬进果品交易厅，商户们最大的感受就是“不再受天气影响了”。“以前一下雨，浑身湿透，衣服没有一处是干净的；现在进厅交易，人晒不着、货淋不着，还能穿上干净衣服，心里特别舒坦。客商来买货也更方便了，直接把车开到大厅门口，一站式购齐，干净利落。”在新发地市场经营32年的老商户蒋琳是首批搬进大棚的商户之一，她主营柑橘类水果，摊位虽不大，却摆了耙耙柑、丑橘、沃柑等5个系列品种，产地覆盖四川、湖北、广西、云南等地。

　　在厅内经营西瓜生意的商户高齐说，以前夏天特别怕变天，车顶的西瓜本就晒得发烫，要是下雨得遮上防雨布，等把防雨布取下来，车顶的西瓜就烂了。如今进厅交易，再也不用担心变天了。

　　张月琳还透露了蔬菜交易楼（B座）的建设进展。据介绍，该项目于去年7月1日复工，目前主体已完工。这栋楼单体占地面积达17.4万平方米，地下两层、地上三层，设计上采用“立体式上下循环车道”，便于未来大批量蔬菜高效进出。“现在楼外正在进行真石漆和玻璃幕墙施工，楼内正在安装设备。预计今年6月底整体完工。”张月琳说，功能布局上，地下一层将用于大车交易，冬天保暖、夏天防热，可有效减少蔬菜损耗；楼上则计划引入中央厨房、净菜加工、电商平台及展示展销等业态，延长产业链，更好地保障北京市民的蔬菜稳定供应。

　　据了解，近两年来，新发地一直在推进转型升级，软件及周边环境已有所改善，目前正在补齐硬件短板。今明两年，市场硬件环境和配套设施将整体提升。“集约化利用空间后，我们会腾出一部分区域做美化绿化，让大家交易和采购更加舒心、安心、放心。”张月琳说。

这是“中国蔬菜第一县”——山东聊城莘县的日常。今年4月15日，第二届山东绿色蔬菜产业博览会在此拉开帷幕。这场省级唯一的农业盛会选址莘县，绝非偶然。

从传统的农业县，蜕变为托举国民“菜篮子”的产业重镇，这片土地究竟有何秘诀？答案或许藏在第二届山东绿色蔬菜产业博览会中。

图片来源：新聊城客户端

不仅是“大”，更是“全”的产业统治力

“中国蔬菜第一县”“中国香瓜之乡”“中国双孢菇之乡”……十余块沉甸甸的“国字号”招牌，是莘县蔬菜产业发展的生动见证。

莘县的统治力，首先建立在令人惊叹的规模之上。全县瓜菜菌播种面积常年稳定在100万亩以上，年产量520多万吨，两项指标均稳居全国县域之首。但规模仅是表象，真正的竞争力在于其“三链协同”的产业生态深度。

在上游，这里拥有蔬菜类农作物自主产权品种74个，蔬菜种苗年育苗能力超20亿株。自主培育的“鲁西黄瓜”占据全国三分之一市场，从源头上破解“卡脖子”之忧。在中游，30万座日光温室与20万亩拱棚构成的设施农业集群，让生产摆脱季节束缚。在下游，产业链向价值高端延伸，110家健康食品与预制菜企业在此聚集，形成年产值135亿元的产业集群，2023、2024连续两年被工信部赛迪研究院评为预制菜产业全国基地百强。

这条从“一粒种”到“一盘菜”的完整产业链，通过“北接京津冀、东连长三角、南下粤港澳”的战略网络，将规模优势转化为不可撼动的市场优势。

在北京新发地，莘县香瓜日销量占总量70%以上；莘县自己培育的口感番茄“莘鲜禧柿”，在盒马生鲜供不应求。

从“高产”到“信赖”的品牌跃迁

在当下国内蔬菜市场，产量定义规模，食品安全定义寿命。蔬菜质量不再是单纯的种植技术指标，而是关乎供应链稳定性、市场准入资格与区域公信力的战略要素。对于莘县而言，蔬菜质量是不可妥协的红线。

莘县用一套独具特色的“43311”农产品质量安全监管体系，构建了最坚实的信任护城河。这套体系通过四项制度、三级监管、三级检测、一个平台和一支队伍，实现了从田间到餐桌的全程可追溯、全覆盖监管。

其成效体现在一个关键数字上：全县主要农产品质量安全监测合格率持续稳定在99.5%以上。这套源于基层实践的模式，已在2023年全国农产品质量安全工作会议上作为唯一县级典型推广。

“酒香也怕巷子深”，如何让“莘县蔬菜、健康生态”的理念走入人心？莘县走上了产品品牌化、品牌高端化之路。

在食品安全日益敏感的今天，守住“口碑”才能实现价值跃迁。依托过硬的品质，“莘县蔬菜”区域公用品牌与“莘县香瓜”地理标志产品声名鹊起。

其中，“莘县香瓜”品牌价值经评估高达25.77亿元，它不仅是一种水果，更成为高端市场的品质通行证。从直供北京冬奥会的“白玉山药”，到进驻盒马鲜生的“莘鲜禧柿”，莘县农产品成功完成了从大宗商品到精品品牌的价值跃迁，在市场上实现了从“论斤卖”到“论个卖”、“论根卖”的华丽转身。

图片来源：新聊城客户端

产业高地上的“高光时刻”

山东绿色蔬菜产业博览会，是山东省农业类别中唯一的博览会。这一定位，赋予了其超越一般展销会的战略意义。它并非凭空而生，而是根植于莘县作为“中国蔬菜第一县”的雄厚产业基底——百万亩种植面积、五百万吨年产量、贯通“种业链、产业链、供应链”的协同生态。

事实上，自2012年以来，莘县坚持每年举办瓜菜菌博览会。历经十三年沉淀，莘县瓜菜菌博览会已成为全国农业科技领域具有重要影响力的行业盛会。

在博览会的推动下，莘县农业的全产业链得到了进一步延伸与拓展：从种子研发、种苗培育，到种植养殖、加工销售，再到农业旅游、电商物流，各个环节紧密相连，形成一个有机的产业生态。

第二届山东绿色蔬菜产业博览会选址于莘县，正是要在一个产业高地上，搭建一个俯瞰全行业、链接全要素的省级旗舰平台。

图片来源：新聊城客户端

4月15日，第二届山东绿色蔬菜产业博览会即将拉开帷幕。这场以“绿色、科技、健康、共享”为主题的行业盛会，不仅是展示前沿种业、智慧农业成果的窗口，更是推动产业链对接合作、助推乡村全面振兴的平台。

办好一次会，搞活一座城。第二届山东绿色蔬菜产业博览会不仅是莘县“种业链、产业链、供应链”三链协同成果的呈现，更是新技术、新模式、新资本与莘县蔬菜产业进行高效对接与融合的关键节点。

本届博览会延续“绿色、科技、健康、共享”主题，同期将举办包括首届蔬菜品牌发展大会、北方设施蔬菜绿色生态发展大会等在内的八大活动。这些高端论坛将汇聚政策制定者、顶尖学者、行业巨头与一线先锋，共同研判产业趋势、分享创新实践、制定团体标准。这里激荡的思想火花，很可能就是明天行业变革的星星之火。

四月春深，蔬香正浓。所有的积淀，即将迎来一场盛大的绽放。

在百年变局与农业强国战略深入实施的宏观背景下，夯实“菜篮子”的紧迫性前所未有。第二届山东绿色蔬菜产业博览会，既是对莘县过去几十年从传统农业县迈向“中国蔬菜第一县”发展路径的一次检阅，更是面向未来，探索农业新质生产力的一次思想碰撞与路径探寻。

从黄河故道的默默耕耘，到托举国民餐桌的“菜篮子”；从点亮乡村的第一盏电灯，到照亮产业升级的智慧屏幕；从菜农闯市场的单车足迹，到连通中国核心经济圈的冷链脉络——莘县的故事，是一个中国县城依托农业现代化实现跨越发展的生动样本。

　　作为马鞍山市绿色“菜篮子”，这片无工业污染的沃土，孕育出一家富民标杆——当涂县黄池蔬菜产销专业合作社，以抱团发展破局、以科技创新赋能、以全链服务增收，将小小蔬菜打造成富民强镇的支柱产业。

　　时光回溯至2006年，彼时黄池镇蔬菜种植虽有传统根基，却面临品种单一杂乱、种植分散粗放、农户市场话语权薄弱的发展困境，菜农们“种得好、卖不好”“增产不增收”的难题亟待破解。为打破发展瓶颈，由7名本土种植大户牵头发起，成立当涂县黄池蔬菜产销专业合作社，以“合作在田间、牵手闯市场”为初心，开启联农带农、兴产富民的奋进之路。

　　历经十余年深耕发展，合作社从最初的零星社员，发展壮大为拥有105户入社社员、1200余亩标准化生产基地的国家级农民专业合作社示范社，种植品类也从本地传统菜瓜、白菜，拓展至二十余个优质蔬菜品种，实现四季有菜、品类丰富。合作社始终坚守科技兴农理念，把创新作为产业发展的核心动力，累计获得发明专利20余项，牵头制定省级地方标准1项，持续引进新品种、推广新技术、培育新动能。

　　其中，100亩芦笋示范园成为合作社科技赋能的标志性成果。作为高附加值特色蔬菜品种，芦笋年亩产量达1500公斤，平均售价16元/公斤，种植效益较传统品种高出50%，不仅优化了产业结构，更让社员们尝到了科技种菜的“甜头”，成为黄池蔬菜产业提质增效的新引擎。

　　为了让农户种得安心、卖得放心，合作社构建“统一供种、统一技术培训、统一生产管理、统一收购标准、统一组织销售”的“五统一”全链条服务模式，打造集蔬菜生产、加工、销售于一体的产业化运营体系，实现产前有保障、产中有指导、产后有销路。从种子到餐桌，从田间到市场，标准化管理筑牢品质根基，一体化服务破解销售难题，彻底扭转散户经营的被动局面，让小农户搭上现代农业发展的“快车”。

　　一分耕耘，一分收获。凭借规范的管理、强劲的带动力、显著的增收效益，合作社先后斩获国家级示范合作社、省级示范合作社等多项重磅荣誉，一块块金字招牌，见证着合作社的实干与担当。

　　这份自信源于企业多年来深耕花卉新品种研发。米哈洛维奇是企业投入大量资金、挑选优质母本历经9年研发出的品种，并在此过程中积累了大量技术经验，形成了自己的人才队伍。近两年，千卉千姿又紧盯热植市场，自主培育彩叶芋，成功突破该品类长期依赖国外品种的瓶颈。

　　“我们培育出的彩叶芋颜色更加艳丽奇特，像是深受国内客户欢迎的水墨系列，叶子像五彩水墨画一样素中有艳，还有玫瑰花瓣系列，叶子像玫瑰花一样鲜红。”单连娟介绍，公司培育的彩叶芋色彩品种将近190个，已有160个品种推向市场。

　　不止是千卉千姿，该市通过搭建“一院五中心三联盟”科研矩阵，聚力突破种源“卡脖子”技术，成功攻克26种高档花卉种苗生产技术，培育引进新品种170余个，年繁育种苗达1.2亿株，成为全国最大的多肉、冷凉花卉与蝴蝶兰种苗繁育和转运中心。

　　花卉企业实现育种自主创新、打破国外垄断的同时，我市农业企业也瞄准细分市场，聚焦品种攻关，推动优质蔬菜种苗走向全国。在青州市天成农业发展有限公司种植基地内，一棵棵番茄长势喜人。“这一棚番茄是企业自主培育的新品种，番茄风味更浓、起沙程度更高，凭借浓郁的口感和性能优势深受客户欢迎。”公司总经理王东旭说。

　　天成农业近几年深耕番茄育种，整合科技、人才资源，与多个科研机构合作组建实验室，培育出了一系列番茄新品种，持续抢占新市场。“今年推出了5个番茄新品种，包括大红果番茄、半口感番茄、草莓番茄和樱桃番茄领域。”王东旭介绍，截至目前，公司的销售额比去年同期增长了20%。

　　推进科技赋能，筑牢富民产业根基。青州市持续推进种业创新研发，鼓励引导育种研发企业与山东农科院、山东农业大学等省内外科研院校合作，着力培育具有自主知识产权的突破性新品种，加快构建“育繁推”一体化种业体系，打造省内知名现代种业集群。目前已培育持证种子企业21家，育成蔬菜良种390余个，获得植物新品种权58个、国家专利55项，取得植物新品种登记证书113个，被认定为省第二批区域性良种繁育基地。

    首先，AI数字人的兴起正改变着我们的生活。AI数字人是指通过人工智能技术模拟出具有人类外貌、语言和意识的虚拟人物。随着计算机图形学、自然语言处理和深度学习等技术的快速发展，AI数字人越来越逼真，甚至可以模仿人类的情感和思维。这一趋势在国内尤为显著。例如，在娱乐行业，AI数字人成为一些明星的“替身”，用于代替真实的演员参与电影和电视剧的拍摄。这种趋势的背后是中国观众对于高质量内容和更真实体验的需求，而AI数字人正满足了这一需求。

    其次，AI数字人在教育领域的运用也引起了广泛关注。随着互联网和智能设备的普及，传统教育模式正在被重塑。AI数字人通过个性化的教学方式和交互式的学习体验，为学生提供了更加灵活和高效的学习方式。在国内，一些在线教育平台已经开始使用AI数字人作为教学助手，帮助学生解决问题、提供指导和激发学习兴趣。此外，AI数字人还可以通过语音识别和面部表情分析等技术，实时监测学生的学习情况并给出个性化建议，以进一步提升学习效果。可以预见，AI数字人在教育领域的应用将会越来越广泛，并且对于人工智能产业的发展有着积极的推动作用。

    再次，AI数字人还在医疗领域展现出巨大的潜力。随着中国人口老龄化问题的愈演愈烈，医疗资源的不均衡分配成为一个亟待解决的问题。AI数字人可以通过语音识别和图像识别等技术，帮助医生进行诊断和治疗，提高医疗效率和准确性。此外，AI数字人还可以作为健康管理的助手，根据患者的个人数据和病情特征，提供个性化的健康建议和预防措施。这将有效缓解医疗资源的不足问题，提高人民群众的医疗水平和生活质量。

    最后，AI数字人在商业领域也发挥着重要的作用。随着数字经济的兴起和电子商务的快速发展，企业对于客户需求和市场趋势的把握变得尤为重要。AI数字人可以通过海量数据的分析和处理，帮助企业进行市场调研、产品设计和销售策略的优化。此外，AI数字人还可以作为虚拟销售代表和在线客服，在任何时间和地点与顾客进行互动和沟通，提升客户体验和满意度。中国的电商巨头们已经开始投入大量资源来研发和应用AI数字人技术，以推动企业的数字化转型和创新。

    总之，AI数字人国内人工智能产业正处于蓬勃发展的阶段。无论是在娱乐、教育、医疗还是商业领域，AI数字人都显示出巨大的潜力和广阔的前景。随着技术的进一步突破和应用的不断拓展，我们有理由相信，AI数字人将成为中国发展人工智能产业的重要引擎，为我们的社会带来更多的便利和创新。

    首先，AIGC技术可以帮助虚拟数字人更快地生成和优化。传统的虚拟数字人需要劳动力去设计角色、制作动作等，容易造成成本和效率高的弊端。而AIGC通过在大数据解析中学习，可以生成更有生命力的虚拟数字人，并且能够快速调整、优化其形象、性格和行为。使得虚拟数字人变得越来越智能化和真实化，更好地与客户进行交互和沟通，很大程度上降低了虚拟数字人的制作成本和时间成本。

    其次，AIGC技术可以促进虚拟数字人的情感表达和交互。情感表达一直是人类和虚拟数字人交互的瓶颈之一，而AIGC则可以让虚拟数字人表达更为复杂和真实的情感，如喜、怒、哀、思等，并且也能够适应人类的特殊语境请求。这使得虚拟数字人的表现力和情感表达更具真实度，从而更好地促进人机互动。除了情感表达，AIGC技术还可以让虚拟数字人用更自然、更真实的方式与人类沟通互动，例如语音识别技术、动作捕捉技术等。

    再次，AIGC技术能够支持虚拟数字人应用到各个领域。虚拟数字人应用到游戏、电影、医疗、汽车、手机等领域，AIGC技术可以快速创作、优化和定制与人类高度相似、更自然、更智能的虚拟数字人物。例如，虚拟数字人可以在医院进行病人的生命支持，为警察和消防员进行危险任务等需要人类不敢或人类无法完成的任务。同时，虚拟数字人也可以被用于零售、广告等领域，为客户提供虚拟购物体验和产品感受。

    最后，虚拟数字人的广泛应用也会促进AIGC技术的不断发展。随着虚拟数字人在各种领域的应用越来越广泛，AIGC技术便能获得更丰富的数据和应用场景，推动其技术的不断进步和创新。

    综上所述，AIGC技术的引进和发展对虚拟数字人的推动作用是不可忽视的。AIGC技术的广泛应用可以使虚拟数字人变得更智能、更真实，更好地支持人类需要。与此同时，虚拟数字人的广泛应用也推动了AIGC技术的不断创新和发展。相信随着技术的不断进步，虚拟数字人将在更多的领域得到应用。

    元宇宙是指一个虚拟的、由多个虚拟现实空间组成的世界，它是一个由数字技术构建的虚拟世界，其中包括了各种数字化的人物、场景、物品等。而数字人则是元宇宙中的一种数字化的实体，是由计算机程序生成的虚拟人物，可以模拟人类的面部表情、语音和动作。

    元宇宙需要数字人来丰富其内容和体验，数字人则需要元宇宙来展示其逼真度和交互性。在元宇宙中，数字人可以扮演各种角色，例如游戏角色、社交平台的虚拟主播、虚拟导游等。数字人可以通过元宇宙实现与用户的互动和交流，使得用户可以在虚拟世界中获得更加身临其境的体验。

    此外，元宇宙和数字人也可以相互促进其技术的发展和创新。元宇宙需要数字人具有更高的逼真度和智能化，以提供更加真实和丰富的体验。而数字人的技术也需要不断地改进和升级，以适应元宇宙中不同的需求和场景。

    总之，元宇宙和数字人是两个相互依存、相互促进的概念。它们的结合将会带来更加丰富和多样化的虚拟体验，并推动数字技术的不断创新和发展。

    1.AI驱动虚拟数字人行业定义

    AI驱动虚拟数字人是指利用深度学习算法创建的一种驱动模型和驱动方式，使其能够通过面部表情、口型动作和语音表达与用户进行交互。例如，轻创Ai虚拟数字人利用智能系统自动读取和解析外界输入信息，并根据结果做出决策，从而生成相应的语音和动作，与用户进行沟通和互动。

    AI驱动虚拟数字人在外观、行为和交互等方面具有拟人化的特征，同时还能够展现超人类的行动能力。它们可以具备特定的形貌、性别和性格等人物特征，能够通过语言、面部表情和肢体动作进行表达，实现基本的语音驱动、语义理解和对话沟通等过程。此外，它们还能够表达情感、进行情绪交流，并具备性格培养的功能。

    简单来说，AI驱动虚拟数字人通过深度学习算法和智能系统，结合面部表情、口型动作和语音表达等方式，与用户进行交互。它们不仅具备拟人化的特征，还能够展现超人类的行动能力，包括外貌特征、行为表达和交流能力，并具备情感表达、情绪交流和性格培养等功能。

    2.AI驱动虚拟数字人行业特征

    数字虚拟人行业发展仍然处于起步阶段，其技术流程主要依赖于人工智能技术。在这个行业中，服务模式可以分为定制化和平台化两种模式。同时，在采购过程中，下游厂商会考虑厂商的人工智能技术实力和场景落地能力等因素。

    ·形象设计及驱动数据采集→形象建模并进行绑定→训练驱动模型→基于输入或转化的语音进行内容制作→渲染并生成内容。

    首先，我们使用多方位摄像头对模特进行打点扫描，可以选择进行全身或局部扫描，以收集他们说话时的唇部动作、表情、面部肌肉变化细节和姿态等数据。这是第一步。

    接着，我们再次利用多方位摄像头对模特进行打点扫描，同样可以选择进行全身或局部扫描，以获取他们说话时的唇部动作、表情、面部肌肉变化细节和姿态等数据。这是第二步。

    第三步是决定最终效果的核心步骤。我们利用深度学习来学习模特的语音、唇形、表情参数之间的潜在映射关系，以高度还原人脸骨骼和肌肉的微小变化，从而得到逼真的表情驱动模型。

    在第四步中，我们使用输入的语音或者首先使用文本到语音（TTS）技术将输入文本转化为语音。然后，我们结合驱动模型，利用生成对抗网络（GAN）选择最符合现实的图片，并进行推理以生成每帧数字人的图像。

    最后，在第五步中，我们需要考虑计算框架的大小、算力供给等技术问题，因为这些因素会影响渲染效果。

    ·AI驱动虚拟人厂商服务模式可分为定制化和平台化两种模式。

    在虚拟数字人行业的初期发展阶段，厂商的服务模式主要以企业定制为主。客户根据自身业务需求，向AI类厂商或CG/XR等技术厂商定制相关服务。然而，随着AI技术的突破和算法模型在学术界的公开，出现了一批垂直类厂商，提供"全栈式"虚拟数字人开发服务。

    其中，轻创AI数字人是一种服务类型的虚拟数字人，它结合了AI技术和轻量级创作工具。在这种供应商模式中，一些本地生活商户和电商商家开始将轻创AI数字人融入自身服务，为客户提供更灵活和快速的定制服务。

    轻创AI数字人的特点在于它们具备快速创作和交互的能力，能够在较短时间内生成高质量的虚拟数字人形象和动画。这些数字人可以通过对话、动作和表情等方式与用户进行交互，提供更加沉浸式的体验。

    垂直类厂商在其开发平台中集成了轻创AI数字人的功能，使客户能够利用这种创作工具快速生成和定制自己的虚拟数字人。客户可以根据自身需求选择数字人的外貌、声音、行为等特征，并通过简单的操作进行定制和调整。

    这种供应商模式使得客户能够在保持高质量的虚拟数字人的同时，享受更加灵活和快速的定制化服务。轻创AI数字人的融入为虚拟数字人行业带来了更多可能性，满足了客户对个性化和交互性的需求。

    ·企业在采购虚拟数字人时会参考厂商的AI技术实力、场景落地能力、所提供的后期运维服务和企业自身的报价预算，同时也倾向于选择熟悉的技术厂商进行合作。

    企业在选择虚拟数字人厂商时，通常会考虑以下几个因素。

    首先是厂商的技术实力，他们会优先考虑头部技术厂商或那些已经成功完成过类似头部企业项目的厂商。其次是报价预算，企业需要评估厂商的价格是否符合他们的预算限制。另外，虚拟数字人的后期运维服务也是一个考量因素，包括技术升级和技能配置的更新。

    最后，企业和厂商之间建立的互信合作关系也非常重要。在某些行业，比如银行业，人工智能服务涉及商业数据或客户隐私，企业更倾向于将这些任务交由他们信任的外包公司完成，而不是头部技术厂商。

    3.AI驱动虚拟数字人发展历程

    AI驱动虚拟人发展可总结为技术探索、产业融合和多模态发展三个阶段，其发展是用户需求与技术升级融合的结果，当前行业处于多模式发展阶段；在成熟的AI技术加持下，人工智能的加持使虚拟人能够满足越来越多元的场景需求。

    ·技术探索阶段

    在技术探索阶段，早期的虚拟数字人主要依赖于图形渲染技术和动画技术。通过对人类面部、身体动作和语音等方面的模拟，尝试创造出逼真的虚拟人物形象。然而，由于计算能力和数据处理能力的限制，早期的虚拟数字人往往显得生硬和不自然。

    ·产业融合阶段

    随着计算能力和数据处理能力的提升，虚拟数字人逐渐进入了产业融合阶段。这个阶段主要是指将虚拟数字人应用于各个领域和行业中，实现更加广泛的应用。在游戏行业中，虚拟数字人已经成为游戏角色的重要组成部分，通过逼真的外貌和行为，提升了游戏的沉浸感。在影视行业中，虚拟数字人被用于创作特效和替代演员，使得一些特殊场景的实现更加容易。此外，虚拟数字人还被广泛应用于虚拟现实（VR）和增强现实（AR）等领域，为用户提供更加真实和身临其境的体验。

    ·多模态发展阶段

    随着技术的进一步发展，虚拟数字人正逐渐朝着多模态方向发展。多模态指的是虚拟数字人可以通过多种感知方式与用户进行交互，例如视觉、听觉、触觉等。在视觉方面，虚拟数字人的外貌和表情会更加逼真，使得用户能够更好地感受到与虚拟数字人的沟通和交流。在听觉方面，虚拟数字人可以通过语音合成技术产生自然流畅的语音，并能够理解和回应用户的语言指令。此外，虚拟数字人还可以通过触觉反馈等技术实现与用户的身体交互，进一步提升交互的真实感。

    总的来说，现在Ai虚拟数字人已经处于多模态发展阶段。未来，随着技术的不断进步和应用场景的扩大，我们可以期待在未来看到更多更加逼真和智能的数字人形象。

    沉浸式虚拟现实体验元宇宙将虚拟现实技术引入到一个新的层次。通过高质量的VR设备，人们可以进入一个完全沉浸式的虚拟世界。在元宇宙中，人们可以探索、互动和创造，享受一种真实感受的虚拟体验。无论是游戏、教育、医疗、旅游还是娱乐，人们都能在元宇宙中找到无数可能性。

    增强现实与真实世界融合元宇宙还包括增强现实技术，它将虚拟世界与真实世界相结合。通过AR设备，人们可以在日常生活中看到虚拟元素的叠加，如信息标签、导航指示和互动活动等。这种融合带来了更丰富、更实用的体验，无论是在工作、学习还是娱乐中。三、人工智能助力交互体验元宇宙的另一个重要组成部分是人工智能。AI的发展使得虚拟世界中的角色和对象能够自主思考、学习和与人类进行交互。在元宇宙中，人们可以与智能机器人对话、与虚拟角色互动，甚至可以与AI进行创造性的合作。这样的交互体验将人类的想象力和创造力推向了一个新的高度。

    虚拟经济与社交网络元宇宙将带来一个全新的虚拟经济系统，人们可以在虚拟世界中创造、交易和购买虚拟商品和服务。虚拟货币也将在元宇宙中流通，并且结合区块链技术，实现更安全、更透明的交易。同时，元宇宙也将成为人们社交互动的新平台，无论是虚拟聚会、虚拟约会，还是虚拟团队合作，都将成为现实。

    未来展望:元宇宙的出现为人类未来带来了无限的想象和机遇。它不仅仅改变了人们在虚拟世界中的体验，还将对现实世界带来深远的影响。在元宇宙的引领下，人们可以探索未知的领域，发现新的行业、创造新的价值。它也为教育、医疗、艺术等领域的发展提供了巨大的潜力和可能性。

    元宇宙是人类未来的虚拟世界科技的重要里程碑，它将带领我们进入一个更加开放、创新和互动的时代。通过沉浸式虚拟现实、增强现实、人工智能以及虚拟经济和社交网络的结合，元宇宙将为人类创造出一个无限可能的世界。让我们携手迈进元宇宙，开创人类科技的新篇章。

    什么是元宇宙？元宇宙可以理解为一个虚拟的平行世界，由数字技术和虚拟现实技术构建而成。它不仅是一个数字化的模拟空间，还具有真实世界的社交、经济和创造力等方面的特征。在元宇宙中，用户可以以自己的虚拟形象（也被称为“阿凡达”）参与各种活动，如社交互动、虚拟商业、艺术创作等，与其他用户实时互动、交流和合作。

    元宇宙的关键特征之一是沉浸式体验。通过虚拟现实技术，用户可以身临其境地感受元宇宙中的场景和环境，创造出一种身心都能完全投入的体验。这种沉浸式体验让用户感觉仿佛真的置身于一个全新的世界中，拓宽了他们的想象力和创造力。

    另一个重要特征是开放性和互操作性。元宇宙鼓励开放的协议和标准，使不同的平台和应用能够互相连接和交互。这种互操作性为用户提供了更丰富的体验，让他们能够在不同的元宇宙中流畅地移动、交易和合作。

    元宇宙在科技领域有着广泛的应用前景。首先是社交互动方面，元宇宙可以提供更加真实、丰富的社交体验。用户可以与其他人在虚拟空间中进行面对面的交流，参加虚拟活动、聚会和会议，打破时间和地域的限制，实现全球范围内的实时互动。

    其次是虚拟商业的发展。元宇宙为用户提供了一个虚拟的经济系统，他们可以在其中创建和经营虚拟企业、购买和销售虚拟商品和服务。虚拟货币的使用和交易在元宇宙中变得常见，用户可以通过创造和交易虚拟资产来实现经济价值的转化。

    艺术和创作也是元宇宙的重要领域。在元宇宙中，用户可以展示和分享自己的艺术作品、音乐、电影等创作成果，与其他创作者进行合作和互动。元宇宙为艺术家和创作者提供了一个全新的创作平台，打破了传统创作的限制，激发了创造力的无限潜能。

    同时，元宇宙也在教育、医疗、旅游等领域展现出巨大的潜力。在元宇宙中，学生可以通过虚拟实境技术进行身临其境的学习体验，医疗领域可以通过虚拟手术和远程诊疗提供更加精确和便捷的医疗服务，旅游业可以让人们在虚拟世界中体验世界各地的风景和文化。

    然而，元宇宙的发展也面临着一些挑战和问题。其中之一是技术标准和互操作性的统一。目前，不同的元宇宙平台存在着各自独立的技术标准和规范，导致用户在不同平台之间的转移和交互存在一定的困难。建立统一的技术标准和互操作性将是元宇宙发展的关键所在。

    另一个挑战是隐私和安全问题。在元宇宙中，用户的个人信息和虚拟资产面临着被盗窃或滥用的风险。保护用户的隐私和提供安全的虚拟环境是元宇宙发展的重要任务，需要加强技术和法律的保障。

    元宇宙作为当下科技热点话题，将引领着科技潮流的发展。

    业内人士认为，文旅元宇宙未来将深度赋能文旅产业，发展文旅元宇宙需要因地制宜，增强虚实融合，注重运营和体系化建设，从而避免昙花一现和盲目跟风。

    用元宇宙技术讲好景区故事

    AR导航、导览，AR秀演，AR拍照，元宇宙展厅……今年“五一”期间，这些新奇的数字化体验成为一些游客的新玩法。记者从上海盛阳伍月数字科技有限公司获悉，“五一”期间，盛阳伍月携手全国百家景区，共同举办“‘五一’元宇宙节”，多种元宇宙功能在百家景区上线，通过前沿的元宇宙技术方案，为游客带来全新的沉浸式旅游体验。

    游历星河是盛阳伍月研发的一款元宇宙应用App，利用虚拟现实、增强现实、混合现实、人工智能等技术，构建出一个虚拟空间与现实世界交融的数字世界。用户打开游历星河App，即可解锁景区新玩法，深入体验“元宇宙+文旅”的独特魅力。

    盛阳伍月首席执行官乐毅向记者表示，“文旅元宇宙是利用虚拟现实、增强现实、区块链、数字人、数字空间等技术，整体赋能文旅行业，提升文旅行业的可看性、可玩性，更好地满足人们的情绪价值。”未来，虚实结合的数字世界将成为人类旅游的“第二空间”，“元宇宙+文旅”将成为挖掘文旅价值、赋能景区发展的有效途径。

    线上线下联动的文旅元宇宙模式，把实体商业和虚拟空间相融合，使用户能在元宇宙中延续并拓展旅游体验。阿里元境旗下文旅元宇宙“元境博域”与西安博物院合作，联手打造《宝珠记》剧情，把珍贵的文物藏品与高科技手段相互融合，以“游戏化、沉浸式、互动性”为特色，让用户从传统的看别人的故事变成在文旅场景下演绎自己的故事，从而体验到更加鲜活的文物和更加生动的文化场景。

    文旅元宇宙强调创意与场景体验，是当前元宇宙产业发展和应用突破的先导领域，各地正纷纷出台措施推动其发展。《上海市打造文旅元宇宙新赛道行动方案（2023—2025年）》提出，力争到2025年，上海“文旅元宇宙”品牌初步打响，产业规模突破500亿元；围绕重要文旅设施空间，打造文旅元宇宙创新应用示范区，在数字文化、智慧旅游、虚拟演艺、数字艺术品、内容创作等领域形成30个以上虚实融合的元宇宙创新示范应用。

    破解传统文旅发展瓶颈，为旅游景区注入新动能

    当前，制约文旅元宇宙场景落地的核心软硬件正在快速突破，新业态、新模式、新场景不断涌现，文旅元宇宙发展窗口逐步形成。

    在乐毅看来，文旅元宇宙的发展将经历三个阶段：一是私域元宇宙阶段，帮助景区定制文旅元宇宙内容，让游客能够有全新的体验和感受；二是公域元宇宙阶段，伴随穿戴设备的普及，硬件设备将与内容打通，届时将迎来“内容为王”，许多人会从事数字化的内容建设；三是未来十年后，元宇宙世界可能与现实世界进入相互打通、相互融合的阶段。

    阿里元境副总经理陈萌认为，当前国内文旅元宇宙行业发展正处于初级阶段，展现出几个鲜明特点：首先，现有的元宇宙应用多偏向线下场景的虚拟复刻；其次，元宇宙体验的质量和一致性受限于用户硬件设备的性能，从而影响了用户在元宇宙中的整体体验；第三，现有的内容互动性不足，限制了用户深入体验和互动的可能性。

    实现元宇宙技术与传统文旅的有效结合，必须从传统文化的根基出发，构建一个扎根现实、延伸虚拟的文旅生态。这意味着元宇宙的建设应当是对传统文旅资源的数字化延展和深度包容，发挥虚拟世界的优势，演绎出现实世界中无法实现或高成本才能实现的内容体验。建立线上线下联动的文旅元宇宙模式，让用户能在元宇宙中延续并拓展实际的旅游体验。

    “展望未来，文旅元宇宙行业的发展趋势将把焦点放在四个关键路径。”陈萌表示，一是传播的轻量化，通过实时云渲染技术让内容不必受制于下载的门槛，大幅扩大受众用户范围。二是内容的互动化，虚拟人技术能大幅增强用户体验真实感和内容丰富度。三是形式上的创新化，将探索更多样的互动性和表现手法。四是对品质的重视，通过云渲染技术解放内容生产的硬件限制，不断提升内容及体验的品质，创造高价值的元宇宙应用。

    文旅元宇宙需要体系化建设，谨防泡沫和昙花一现

    未来几年，文旅元宇宙有望迎来快速发展期。不过，当前行业依然处于刚刚起步阶段，市场和用户仍需培育，文旅元宇宙的建设、运营也是一个不断迭代升级过程，需要切实通过虚实融合来打造出新的价值，同时也要避免出现泡沫化现象。

    “现在文旅元宇宙正处于刚起步阶段，我们更多的是要讲究实用性。我们今天给用户提供元宇宙服务，不只是让他看一场秀，或者一个所谓的很酷炫的东西，而是要在这个时间点能够给他提供更有价值的内容和服务。”乐毅表示，比如说文旅元宇宙更强调文化属性，目的是让游客能够在景区感受到更深厚的文化氛围，能够更好地满足人的情绪价值。

    盛阳伍月通过与上百家景区合作发现，目前景区对发展元宇宙有着共同的诉求，就是希望能够带来更多流量。用户习惯的培养通常需要三五年时间，而且需要厂商和景区来共同协作推动。文旅元宇宙更需要体系化的建设，不会一蹴而就。

    “元宇宙建设像一部连续剧，它需要一层一层的技术叠加。第一步要先建设基础内容，第二步要用商业的逻辑来运营元宇宙项目。”乐毅认为，对景区来说，也要注重因地制宜，结合景区特色来深度开发文旅元宇宙内容，不能简单地复制其他景点的同质化内容。

    针对发展文旅元宇宙的关键要素，陈萌表示，新技术的赋能是推动文旅元宇宙发展的基石，新模式的创新是探索文旅与元宇宙结合的驱动力，市场认知的提升也是推动文旅元宇宙发展不可忽视的因素。中华优秀传统文化的加持，是文旅元宇宙项目区别于其他虚拟体验的独特魅力所在。

    陈萌认为，坚持虚实结合是避免文旅元宇宙泡沫化的核心原则，要将虚拟世界与实体旅游服务紧密联动，将文旅元宇宙打造成为传统旅游行业的有力补充与延伸，既增强用户体验，又实现商业与文化价值的双重提升。

    元宇宙数字人，2023北京国际服务贸易会。

    那么，真人主播是否会被替代？

    虚拟主播火热登场

    随着以AI技术引发的数字化浪潮，使用优质低成本的数字人虚拟主播进行直播带货，逐渐成为2023年直播行业火热的现象之一。

    前不久，某头部MCN机构宣布加码数字人直播板块，各大主流短视频和电商平台也纷纷出台相关倡议、推出官方数字人，足见业内将AI融入直播电商场景的热情。

    再比如，今年“6·18”期间，京东就推出了“言犀虚拟主播”产品，24小时直播。京东“6·18”战报显示，开门红开启10分钟，数字人直播间开播商家数较去年“双11”增幅近400%。

    事实上，不只是在直播带货领域，虚拟数字人早已频繁出现在演唱会、景区等诸多场景中。数据显示，目前我国主播账号近1.4亿，其中虚拟主播占比高达40%。从数字前台、培训讲师到带货主播、虚拟偶像，虚拟数字人化身各种角色，承担起真人主播曾担负的功能。

    日常化的妆发、古灵精怪的表情、风趣幽默的语言风格，为“可甜可盐”类虚拟主播注入“灵魂”，她们在节目主持、采访中挑得起大梁，在娱乐互动、网络直播中秀得了网感。

    如今，虚拟数字人和真人在外观上的区别已经越来越小了。相较于一些声音死板、肢体动作僵硬的低成本虚拟主播，“新数字人”结合深度学习、数字人渲染等技术，可以呈现出灵动逼真的交互表现，无论是口唇动作、面部表情还是肢体姿态，都像极了真人。甚至，一些升级版数字人主播还可以识别网友弹幕，实时精准回答问题，用多维的互动模拟出真人直播带货的效果。

    成本只要几万元

    艾媒咨询数据显示，2021年，中国直播电商行业的总规模达到12012亿元，预计到2025年规模将达到21373亿元。据中商产业研究院预计，2030年中国数字虚拟人整体市场规模将超过2700亿元，其中身份型数字人约1747亿元占比达65%；服务型数字人约955亿元，占比达35%。

    与传统主播相比，AI数字人的优势在于可以长时间进行不间断的直播。由于近年来直播带货行业规模的飞速增长，带来了人才短缺的并发症，尤其是主播的头部效应越来越严重。

    报告显示，2021年中国直播人才缺口为800万人，这一数字预计在2025年将增至1941.5万人。在巨大的人才缺口下，虚拟主播被视为填补角色的最佳选择。

    与运营成本较高的传统真人主播相比，AI数字人虚拟主播不仅可以进行不间断的信息播报，轻松获取各个时间段零散的自然流量，大大减少了人工成本和运营费用，而且人设更加安全稳定，有效避免了出走、负面新闻对品牌造成的风险。

    目前，随着市场规模的扩大、技术的成熟，虚拟主播的成本极大程度地被压缩。如今虚拟主播的成本每年只需要几万，24小时无休地直播，并且还可以根据真人的形象进行克隆或者定制IP形象。

    灵活性、规范度待改进

    目前，虚拟数字人主播的发展仍在探索之中，不少问题亟需解决。尽管整体成本正逐步被控制下来，但要做到精致化、差异化仍需投入较高的成本。

    另外，相较于真人主播，虚拟主播在互动性和灵活性上仍有很大改进空间。就电商而言，不少商家表示，虚拟主播目前的转化率并不高，带货能力也远不如真人主播。“虚拟主播‘太假’，话术简陋、缺乏情感和个性化，很难吸引用户下单。”“以目前的技术，数字人肯定暂时无法代替李佳琦、小杨哥等有着强烈个人风格的头部主播。”有被采访者表示。

    更为重要的是，AIGC技术虽然助力虚拟主播加速进化，但也带来了一些并发症。央视财经5月曾曝光一些直播间使用AI换脸技术，花费3.5万元就能购买一套实时换脸的模型，冒充知名明星进行直播带货，并适用于各大直播平台。有法律人士表示，使用AI换脸技术进行直播带货属于故意告知消费者虚假情况或故意隐瞒真实情况，已经构成欺诈。同时，也构成了对明星肖像权、隐私权的侵害。

    2022年6月，国家广播电视总局、文化和旅游部联合印发《网络主播行为规范》。规范中明确指出，“利用人工智能技术合成的虚拟主播及内容，参照本行为规范。”曾经鲜被政策关注的虚拟人，如今也受到有关部门的关注，需要接受与真人主播同样的行为规范要求。

    2023年5月9日，抖音发布《关于人工智能生成内容的平台规范暨行业倡议》，以后AIGC内容除了向用户显著标识外，还要使用统一的AIGC数据标准或元数据标准，便于其他内容平台进行识别，帮助其他用户区分虚拟与现实。

    作为一种面向未来的新技术，虚拟人产业的健康成长，有赖于技术创新和监管护航的双轮驱动。一方面，要在人机交互、虚拟现实和3D显示设备等关键核心技术上不断突破，从单向展示的身份型虚拟人向双向交互的服务型虚拟人转变，推动虚拟人加速迈入大规模应用期，为消费市场和企业服务创造更大价值。另一方面，技术创新进入深水区、前沿地带，法治是最可靠的轨道。作为由新一代信息技术支撑的新业态，虚拟人快速发展延伸出的数据安全、个人隐私保护和伦理风险需同步纳入考量。相关部门不妨紧跟创新需要，及时健全合规体系，让虚拟人产业在法治轨道上实现健康规范发展。